【美味しく ムダなく 和牛を捌く】トウガラシ（トンビ）《WAGYU》Chuck tender　～57年の匠の技～

『肉匠もりやす』が送る和牛の整形動画 57年間和牛を扱ってきた森安常義がその技を余すところなく披露！ 今回は田村牛の「トウガラシ（トンビ）」 肉磨きから商品づくりまで、すべての技術を公開 ”美味しさ”と”ムダを出さない”ことにこだわった匠の技をご覧ください。 肉匠もりやす　https://www.nikusyou-moriyasu.co.jp/ 肉匠もりやす通販　https://www.nikusyou-moriyasu.co.jp/c... 和牛整形動画シリーズ サーロイン　   • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】サーロイン Sirloin　～57年の匠の技～   トモソトバラ　   • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】トモソトバラ 《WAGYU》Naval End B...   トモナカバラ　   • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】トモナカバラ　《WAGYU》Short rib　～...  　 ソトモモ　   • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】 ソトモモ  《WAGYU》Silversidee...   ウチモモ　   • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】ウチモモ Topside　～57年の匠の技～   ウデ（カタ）   • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】ウデ（カタ）《WAGYU》Shoulder clo...   ランイチ　   • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】ランイチ《WAGYU》D rump　～57年の匠の技～   シンタマ　   • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】シンタマ  《WAGYU》Beef knuckle...   リブロース　   • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】リブロース《WAGYU》Prime rib roa...   カタロース　   • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】カタロース《WAGYU》Chuck　～57年の匠の技～  　　　 ヒレ　   • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】ヒレ　～57年の匠の技～   ブリスケ　   • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】ブリスケ（マエバラ）《WAGYU》  Briske...   トモスネ　   • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】トモスネ（アトスネ） 《WAGYU》 Hind s...   マエスネ　   • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】マエスネ 《WAGYU》Fore shank　～5...   #wagyu #肉磨き #田村牛