Currypaste selbst machen | authentisches Thaicurry | Felicitas Then

Ich zeige Euch, wie man Thaicurry-Paste ganz einfach zu Hause selbst machen kann. Danach koche ich daraus dann noch ein aromatisches Chicken-Curry. Superlecker und echt authentisch! | Meine Messer, Scheren und das Kochbuch gibt's hier: www.felicitasthen.de/shop |   / felicitasthen   Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid! Schnitt und Kamera:   / felix.parker     / felix_parker_      / @felixparker   Hähnchencurry mit Reis Zutaten für 2 bis 3 Personen Zutaten Currypaste: 2 Zehen Knoblauch, geschält 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 Stück Galgant 3 bis 3 Schalotten, geschält 1 grüne Chilischote (wenn nicht so scharf, dann zwei) 1/2 TL Koriandersamen 1 TL Kurkuma Abrieb von 1 Limette 2 EL Fischsauce 1 Stängel Zitronengras, fein gehackt 2 Kaffirlimettenblätter, gehackt Salz 3 bis 5 EL neutrales Öl Den Knoblauch und die Schalotten in Würfel schneiden, den Ingwer, das Zitronengras und das Galgant in grobe Stücke schneiden, die Chilischote grob hacken. Alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben und zu einer duftenden Paste pürieren. Zutaten Curry: 2 Hähnchenbrustfilets 1 EL Öl 2 Handvoll Gemüse in Würfel z.B. Pilze, Karotten, Champignons 400 ml Kokosmilch 3 EL von der Currypaste ca. 3 EL Fischsauce 1 TL Zucker Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen gekochter Reis frischer Koriander Thaibasilikum 1. Das Hähnchen in Stücke schneiden und sehr heiß im Öl kräftig anbraten, dann heraus nehmen. Das Gempse anbraten, dann die Kokosmilch mit in die Pfanne geben und die Currypaste einrühren. Kurz köcheln lassen. 2. Die Soße mit Limettensaft, Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Nun aber nicht mehr kochen lassen, da die Sauce sonst gerinnt. Curry mit Reis und Koriander und Thaibasilikum bestreut servieren.