Prečo nám mlieko zrazu robí problém? A2 mlieko, intolerancia a pravda o spracovaní.

Prečo dnes toľko ľudí tvrdí, že im mlieko spôsobuje tráviace problémy? Je za tým laktózová intolerancia, mliečna bielkovina, A1/A2 — alebo spôsob, akým dnešné mlieko spracovávame? V tomto rozhovore s Robertom rozoberáme A2A2 mlieko, pasterizáciu a homogenizáciu, rozdiel medzi čerstvým a trvanlivým mliekom, ale aj tradičnú výrobu tvarohu a masla či význam fermentácie. Dozviete sa napríklad: • pre koho môže mať A2 mlieko význam, • prečo Robert spochybňuje časť diagnóz laktózovej intolerancie, • čo sa s mliekom deje pri pasterizácii a homogenizácii, • prečo sa kedysi tvaroh vyrábal niekoľko dní, • akú úlohu zohráva fermentácia, • ako priemyselné spracovanie zmenilo mliečne výrobky. Upozornenie: V podcaste zaznievajú aj osobné názory a skúsenosti hosťa. Nie všetky výroky predstavujú všeobecne prijatý vedecký konsenzus. Moderátor: Yano Wlachovský Hosť: Robert Dohál