ТОП-10 советов при приготовлении тушенки в домашних условиях

В этом видео технолог Евгения и эксперт по оборудованию Роман из компании «Фабрика Заготовщика» отвечают на самые популярные вопросы про домашнюю тушенку и консервирование мяса. Можно ли использовать замороженное мясо? Как правильно размораживать? Почему тушенка получается жёсткой или наоборот — как желе? Разберём: • Как правильно мариновать старое мясо, • Какие кислоты использовать для смягчения, • Зачем добавлять жир в банку, • Почему микроволновка — враг тушенки, • И как получить рассыпчатую кашу с мясом в автоклаве. Полезные советы, лайфхаки и секреты от технолога — в одном видео! Подписывайтесь, ставьте лайк и делитесь своими рецептами в комментариях. 📌 Подробности на сайте: zagotovshik.ru 📲 Присоединяйтесь к нам в ВКонтакте: vk.com/zagotovshik 00:00 — Вступление 00:20 — Замороженное мясо и автоклав 00:44 — Как правильно размораживать мясо 01:18 — Жёсткое мясо: что делать 01:32 — Как сделать жёсткое мясо мягче 02:00 — Роль соли и сахара в маринаде 02:23 — Тушёнка: желе или бульон 02:43 — Зачем добавлять сало или жир в банку 03:10 — Каша с мясом: как сделать рассыпчатой 03:38 — Мясо не первой свежести и автоклав 03:55 — Секрет идеальной тушёнки 04:10 — Итоги