【Золотая коллекция!】Нежное эскабече из лосося, украшающее стол

【Золотая коллекция!】Нежное эскабече из лосося, украшающее стол Весеннее блюдо с нежным лососем под освежающим соусом эскабече. 👨‍🍳 《Эскабече из лосося》 ■Время приготовления: 20 мин. ■Ингредиенты: на 2-3 персоны ◯Лосось (для употребления в сыром виде) 240 г ◯Соль ◯Мука ◯Оливковое масло 1 tbsp ◯Чеснок 1 зубчик ◯Лук 1/2 шт. ◯Морковь 40 г [A] Белое вино 200 мл [A] Желтый болгарский перец 1/2 шт. [A] Сельдерей 40 г [A] Лавровый лист 1 шт. [A] Сушеный орегано щепотка (по желанию) [B] Белый винный уксус 4 tbsp [B] Сахар 1 tbsp [B] Соль [B] Кайенский перец (или чили) ◯Итальянская петрушка ■Способ приготовления ［下準備］Нарежьте лук, сельдерей, перец и морковь. Посыпьте лосось солью, оставьте на 10 мин., промойте и вытрите насухо. ① Обваляйте лосось в муке, обжарьте на сковороде на среднем огне по 30 сек. с каждой стороны. Остудите в холодильнике. ② Разогрейте масло с чесноком на слабом огне. Добавьте лук и морковь, жарьте до мягкости. ③ Добавьте [A], доведите до кипения на сильном огне, чтобы выпарился алкоголь. Добавьте [B], доведите до кипения и выключите огонь. ④ Нарежьте лосось, выложите на тарелку, полейте соусом и петрушкой. 《Гарнир: Соте из весенних овощей》 [A] Оливковое масло 1 tbsp [A] Бекон 100 г [A] Вареные побеги бамбука 100 г ◯Спаржа 4-6 шт. ◯Белое вино 1 tbsp [B] Тертый пармезан 1 tbsp [B] Соль щепотка [B] Черный перец грубого помола ■Способ приготовления ① Нарежьте ингредиенты кусочками. ② Положите [A] в сковороду, жарьте на среднем огне до золотистого цвета бамбука. ③ Добавьте спаржу и белое вино, быстро обжарьте, добавьте [B] и перемешайте.