築地 鮨もりなり 酢を効かせたシャリと工夫が光る握りとつまみのコース

築地にある「鮨もりなり」さんへ。 今回は夜の【ふじコース】（つまみ6品＋握り11貫）をいただきました。 酢をしっかり効かせた個性のあるシャリに、存在感のあるネタを合わせた握りが印象的。 つまみでは出汁やあんかけなどで変化をつけながら、コース全体として緩急のある構成になっています。 車海老は軽く湯通しを施し甘みを引き出す仕立て、うには海苔を使わずダイレクトに味わわせるなど、 それぞれの素材に対する見せ方にも工夫が感じられました。 王道の流れをベースにしながらも、随所に少しずつ変化を織り交ぜたコース。最後は洋菓子のような玉子で締めくくられ、印象に残る内容でした。 お会計 07:41 ご視聴ありがとうございます。 ■まーびんチャンネル    / @mabin_channel   ご満足頂けたらチャンネル登録・高評価頂けると嬉しいです ■鮨 もりなり　食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1313/A1313... ★その他 寿司屋さん 九段下 寿司政    • 九段下 寿司政 江戸前寿司 創業160年の赤シャリ   蛇の市 本店    • 三越前 蛇の市 本店 名付け親ともなった志賀直哉も愛した日本橋室町の江戸前鮨 文豪グ...   SUSHI TOKYO TEN、    • 新宿南口 話題のコスパ最高江戸前寿司 SUSHI TOKYO TEN、NEWoMan...   わかさ鮨    • 三鷹の住宅街で食べるグルメ コスパ抜群の巨大デカ盛り寿司、わかさ鮨に行きました。シャ...   紀文寿司    • 浅草 紀文寿司 雰囲気たっぷりの店内で味わえる老舗江戸前寿司   こはる    • 銀座 こはる 青空（はるたか）の遺伝子を受け継ぐ新店 つまみと握りのおまかせ   笹巻けぬききすし総本店    • 小川町 ここが東京最古のお寿司屋さん 笹巻けぬきすし総本店   大阪鮓 八竹    • 四谷三丁目 大阪鮓 八竹 　手軽なお土産、テイクアウトに最高なお寿司   なんば    • 日比谷 鮨なんば 鮨への飽くなき探究   乃池    • 谷中 江戸前穴子寿司の名店 すし乃池   時成    • 高円寺 鮨 時成 江戸前の赤酢シャリが冴える   EDOMAE SS    • 新宿 築地青空三代目のEDOMAE SS フジタ水産のマグロを食べられる高コスパ江戸前寿司   秀徳 海    • 築地 秀徳 海の江戸前寿司15貫   海味    • 外苑前 すし処 海味のおまかせランチ 江戸前寿司   弁天山美家古寿司    • 浅草 老舗名店 弁天山美家古寿司の江戸前ずしの古典的技法を味わう   西崎    • 東北沢 「鮨 なんば 日比谷」、「しゅん輔」から独立　早くも人気店　鮨 西崎   たかおか    • 千葉 たかおか 食べログ評価4.2超えの名店 千葉の魚と酒を愛する   鮨 いくた    • 金沢 鮨 いくたの握りとおつまみと蟹を満喫   中乃見家    • 沼袋 まさに隠れた名店 中乃見家のおまかせ寿司   吉野鮨本店    • 日本橋 トロ握り発祥 創業1879年 江戸前寿司の老舗 吉野鮨本店   鮨 花おか    • 渋谷 レア魚に巡り会う 鮨 花おかの特選コース   寿し職人 臼井裕紀 Produced by 鮨あらい    • 銀座 寿し職人 臼井裕紀 Produced by 鮨あらい   㐂寿司（喜寿司）    • 人形町 創業100年伝統の江戸前鮨 㐂寿司（喜寿司）   みこ寿司    • 住所非公開 みこ寿司のウニパラダイス   鮨 匠海    • 千葉県 柏　鮨 匠海の特選「極」コース   鮨 なんば2    • 日比谷 鮨なんば 2023年 秋   銀座鮨処 まぐろ相馬水産    • 銀座鮨処 まぐろ相馬水産   鮨 栞庵 やましろ    • 吉祥寺 鮨 栞庵 やましろ　コスパの良い江戸前鮨屋   都寿司    • 茅場町 都寿司のにもの丼とは？   鮨處やまだ    • 銀座 鮨處やまだの握りのみ圧巻の全25貫コース   鮨かの    • 一之江 鮨かの おまかせコース   銀座 み富    • 銀座 み富の15貫コース   太田鮨    • 人形町 太田鮨 デカ鮨 おまかせランチ1.5人前の全貌   鮨たか    • 三鷹 鮨たかの寿司懐石おまかせコース   鮓 かね庄    • 浅草 鮓 かね庄 裏浅草にて温故知新の考えを大切に営む江戸前寿司店   江戸銀    • 練馬 隠れた名店  アットホームな町寿司「江戸銀」で味わう本格江戸前寿司   鮨 やじま    • 15分で味わう極上寿司！渋谷『鮨 やじま』の驚き“つかみずし”を体験   鮨 まるふく    • 西荻窪 鮨 まるふく 熟成鮨の頂点へ〜旨味を追求　極上の一貫   すし処 みや古分店    • 赤羽 すし処 みや古分店 旬のつまみと寿司で味わう赤羽の名店   すし処とし    • 北千住から２駅 五反野の隠れた名店 すし処とし「寿コース」で感じる旬の美味   鮨くにみつ    • 東中野 鮨くにみつ 創意ある一貫のおまかせ20品、和やかなカウンターで   つばさ寿司本店    • 静岡県 三島 つばさ寿司本店　駿河湾の地物と職人技が光る完成度の高い寿司   神楽    • 新橋 鮨 神楽 久兵衛出身の親方が仕立てる、仕事で魅せる江戸前寿司コース