青紙と白紙の違いを検証‼ 包丁研ぎ【柳刃包丁】

包丁の材質(鋼材)の説明とか、実際に研いで見た感想などを踏まえ青紙鋼と白紙鋼の違いを検証して見ました！何か参考にして頂ける事があれば幸いですが。結局は使い勝手や好みで選べば良いかも・・ ▼よろしければチャンネル登録の方宜しくお願いします！    / @foodmanage.knives