Tarta Cremosa de Queso y Arándanos 🫐 ¡SIN HORNO y Muy Fácil!

🫐 Tarta de queso y arándanos 📏 Molde: 20 cm 🍪 Para la base 200 g de galletas 80 g de mantequilla derretida 🫐 Para el relleno 300 g de arándanos, frescos o congelados 25 g de azúcar 10 g de gelatina en polvo 450 g de queso crema 125 g de azúcar glas (o menos, si los arándanos son muy dulces) 160 ml de nata para montar 50 ml de agua fría 💜 Para la cobertura 180 g de arándanos, frescos o congelados 7 g de gelatina en polvo 35 ml de agua fría 25 g de azúcar 70 ml de agua 👩‍🍳 Preparación 1. Tritura las galletas hasta obtener una textura fina. Añade la mantequilla derretida y mezcla bien. Presiona la mezcla en la base de un molde desmontable de 20 cm y reserva en la nevera. 2. 🫐 En un cazo, cocina los 300 g de arándanos junto con el zumo de limón y el azúcar hasta que se ablanden y el azúcar se disuelva. Tritura hasta obtener una mezcla suave y deja enfriar. 3. En un recipiente pequeño, mezcla los 10 g de gelatina con 50 ml de agua fría. Deja reposar durante 10 minutos para que se hidrate. 4. 🧀 Bate el queso crema hasta que quede suave. Añade la nata y la vainilla y bate hasta obtener una textura cremosa. Incorpora la mezcla de arándanos ya fría y mezcla hasta integrar. 5. Hidrata la gelatina, escúrrela y disuélvela en 50 ml de agua. Añade poco a poco unas cucharadas de la mezcla de cheesecake a la gelatina, removiendo para igualar las temperaturas. Después, incorpora esta mezcla al resto del cheesecake y mezcla bien. 6. Vierte el relleno sobre la base de galleta y alisa la superficie. Lleva al congelador durante 1 hora mientras preparas la cobertura. 7. 💜 Cobertura de arándanos: hidrata los 7 g de gelatina con los 35 ml de agua fría durante 10 minutos. Mientras tanto, cocina los arándanos, los 70 ml de agua y el azúcar a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y tritura hasta conseguir una mezcla suave. Añade la gelatina hidratada y remueve hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar a temperatura ambiente y vierte sobre la tarta. 8. ❄️ Lleva la tarta a la nevera y déjala reposar toda la noche antes de desmoldar y servir. Si te ha gustado, dale LIKE y SUSCRÍBETE ! Sígueme en mis otras redes sociales: INSTAGRAM @lemon.suzette 🍋🥞