چطور با اسپرسو ساز حرفه‌ای قهوه درست کنیم؟

برای آماده کردن قهوه اسپرسو با دستگاه اسپرسو ساز صنعتی نیاز به تنظیم درجه آسیاب قهوه هست که در این ویدیو آموزش باریستا مقدماتی اصول اولیه کالیبریشن اسپرسو به طور کامل برای شما توسط عرفان بهشتی از برشته کاری قهوه عنوان توضیح داده شده است 00:00 — مقدمه و معرفی ابزارهای ضروری تهیه اسپرسو 00:23 — آشنایی با تجهیزات جانبی اسپرسو (پورتافیلتر ۵۸، ترازو، تمپر، لولر و نیدل) 00:58 — آموزش کار با آسیاب قهوه (تفاوت تیغه‌ها و نحوه تنظیم درجه) 02:09 — نکته بسیار مهم: نحوه تغییر درجه آسیاب بدون آسیب به تیغه‌ها 03:30 — آموزش لمسی تشخیص درجه آسیاب مناسب برای اسپرسو (مقایسه ۳ درجه مختلف) 05:36 — شروع مراحل تهیه اسپرسو: وزن کردن دقیق قهوه (دوزینگ ۱۸ گرم) 07:45 — تکنیک توزیع قهوه: استفاده از نیدل (WDT) برای از بین بردن توده‌ها 08:30 — استفاده از لولر: علت اهمیت یکسان‌سازی سطح قهوه قبل از تمپ 09:49 — تکنیک صحیح تمپ کردن قهوه (نحوه گرفتن تمپر و اعمال فشار عمودی) 11:42 — شناخت هدگروپ و نحوه بستن پورتافیلتر (زاویه ساعت ۷ تا ۶) 13:16 — شروع عصاره‌گیری اسپرسو (استفاده از ترازو و پرژ کردن) 14:16 — شستشو و نگهداری پورتافیلتر: نحوه تخلیه در ناک‌باکس و بستن شل به هدگروپ 15:37 — کالیبراسیون و زمان عصاره‌گیری اسپرسو: استاندارد زمان و وزن (نسبت ۱ به ۲) 16:18 — معیار اصالت عصاره‌گیری: چرا وزن مهم‌تر از زمان است؟ 18:08 — علت‌های آندر-اکسترکت (عصاره‌گیری ناقص) و اور-اکسترکت (عصاره‌گیری بیش از حد) دوستان عزیز اگر به دنبال تهیه قهوه برای خودتون هستید ، در برشته کاری قهوه عنوان هدف ما ایجاد یک تجربه لذت بخش در نوشیدن قهوه است و باعث افتخار منه که قهوتون رو از برشته کاری عنوان تهیه کنید.آدرس وب سایت: www.onvan.coffee اگر قصد خرید قهوه ۲۵۰ گرمی و یک کیلویی دارید : https://onvan.coffee/product-category... اگر کافه دار هستید و قصد خرید قهوه برای کافه شاپ تون دارد : https://onvan.coffee/product-category... ,