Feinster Gänsebraten

Der Gänsebraten oder wie im Burgenland genannt "Martinigansl" ist das Traditionsgericht schlechthin bei uns. Hauptzeit für dieses Gericht ist der 11. November. Aber schon Wochen davor und auch danach wird diese feine Braten überall angeboten. Rezept: 1 Weidegans ca 4kg 4EL Salz 2EL Majoran trocken 1EL grob ger. Pfeffer Füllung: 250g Semmelwürfel 150g Milch 3 Eier 1 Bund frische Petersilie 1TL Salz 2TL Majoran 1TL grob ger. Pfeffer Rotkraut 1kg Rotkrautkopf 100g Zucker 20-30g Gänsefett 1,5TL Salz 1TL grob ger. Pfeffer 2 Äpfel 3EL Essig