[한국인의 밥상] 가을 산은 야생버섯의 천국🍄 천안 버섯꾼들 이야기 “가을 향을 담다 – 버섯 밥상” (KBS 20211028 방송)

한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1) “가을 향을 담다 – 버섯 밥상” (2021년 10월 28일 방송) 가을 산이 아름답게 물드는 시간, 숲솥 가장 깊은곳, 숨어있던 생명들이 모습을 드러낸다 귀한 송이부터, 그물버섯, 가지버섯, 말뚝버섯에 바위에 붙어자라는 석이까지, 산 사람들의 뜨거운 땀과 추억을 가득 품고 있는 그것! 가을 산이 내어준 가장 귀한 선물, 버섯이다 ■ 가을 산은 야생버섯의 천국 – 천안 버섯꾼들 이야기 우리나라에서 발견되는 버섯의 종류는 알려진 것만 대략 1800여종. 그중 먹을수 있는 버섯이 약 3-400여종, 독버섯도 160여종이나 된다고 한다. 버섯이 가장 많이 나오는 시기는 가을. 천안의 한 야산, 이맘때면, 매일 산에 오른다는 15년차 베테랑 김형욱씨와 4개월차 초보 전대우씨는 요즘 산에 오를때마다 발견하는 버섯들이 하나둘이 아니다. 털목이, 그물버섯아재비, 말뚝버섯, 턱수염버섯에 가지버섯이라 부르는 민자주방방이버섯까지, 가을산은 그야말로 야생버섯의 천국! 버섯은 쉽게 부서지기 때문에 손질하기가 어려워 물에 한번 데쳐서 손질한다음, 소금에 염장을 해두면 오래 보관하기 좋고, 물에 한두시간 우려내면 식감과 향이 그대로 살아난다고 한다. 독특한 해산물향과 식감이 좋은 그물버섯류는 소고기와 함께 전골이나 샤부샤부를 끓이고, 가지버섯등 여러 야생버섯들을 넣고 매콤하게 끓인 짜글이는 어머니의 손맛이 더해진 최고의 가을별미다. 산이 내어준 선물로 몸과 마음을 치유하며 살아가는 산사람들의 버섯으로 차린 별미밥상을 만나본다. #한국인의밥상 #야생버섯 #버섯꾼 ※ [한국인의 밥상] 인기 영상 다시보기제천하이라이트] 10주년 특별기획 제2편-수고했어요, 그대    • [한국인의밥상★10주년★] 배우 김혜수, 아내 김민자가 준비한 최고의 상, ...   [풀버전] 벌교 갯벌의 귀한 선물 짱뚱어와 망둥이    • [한국인의밥상★풀버전] 짱뚱어애구이부터 망둥이회다진양념까지! 갯내음 가득 품...   [풀버전] 지리산 야생의 진수성찬    • [한국인의밥상★풀버전]  염소구이부터 산메기까지! 지리산이 내어준 귀한 식재...   [풀버전] 내사랑 뽈래기 통영 볼락    • [한국인의밥상★풀버전] 볼락이 통영에서 맛있는 이유는 따로 있다! 볼락 구이...   [풀버전] 지리산 흑돼지, 마음을 살찌우다    • [ENG SUB] [한국인의 밥상] 야간 시청 금지! 삼겹살 항정살 주물럭 ...   [풀버전] 너를 기다렸다 - 겨울 굴 밥상    • [한국인의 밥상 ★풀버전] 싱싱하다 싱싱해! 쫄깃쫄깃 탱글탱글~ 향긋한 겨울...   [풀버전] 삼겹살, 참을 수 없는 즐거움!    • [ENG SUB] [한국인의 밥상] *풀영상* 삼겹살, 참을 수 없는 세겹의...   [풀버전] 한우애(愛) 빠지다!    • [한국인의밥상] 한우애(愛) 빠지다 | full vod 다시보기