La mia versione della Torta Fedora siciliana - Tripudio di ricotta, pistacchio e mandorle

La torta Fedora è una torta della tradizione siciliana, più precisamente della provincia di Catania. Da non confondersi con l'altrettanto famosa e golosa Torta Fedora toscana. Questa è una sorta di cassata ma senza i canditi e senza la pasta di mandorle. Nella versione originale si usa una base di pan di spagna e una farcitura di ricotta di pecora. Il tutto ricoperto di scaglie di mandorle, granella di pistacchio e ciliegie candite come decorazione. La mia versione (per avvicinarla ai nostri gusti) prevede una base di Chiffon Cake (qui trovate la versione al cacao    • chiffon cake al cacao  ) con una farcitura di ricotta vaccina "alleggerita" con panna montata. La decorazione esterna è pressochè uguale, ho omesso solo le ciliegie candite e ovviamente la forma. INGREDIENTI (per la versione quadrata per 12 persone... abbondanti) 1 chiffon cake da 6 uova 750 g di ricotta 350 g di panna 50 g di cioccolato fondente tritato 50 g di lamelle di mandorle 100 g di granella di pistacchio