Esnaf Lokantasından Osmanlı Saray Sofrasına!｜Hazer Amani

Hazer Amani ile Lezzete Yolculuk’un bu haftaki durağı, İstanbul Boğazı’nın incisi Çengelköy ve tarihi dokusuyla Üsküdar! Bu bölümde Hazer Amani, güne sabah saat 04.00’te çorba servisine başlayan 30 yıllık köklü bir esnaf lokantasında "şampiyonların kahvaltısı" dediği kelle paça ve ayak paça çorbasıyla başlıyor. Ardından ikinci durakta Karadeniz mutfağının bol tereyağlı lezzetlerine uzanarak "hamal kıymalısı" olarak bilinen açık çiğ kıymalı pideyi, kapalı Trabzon pidesini, imansız peynirle yapılan kuymağı ve Akçaabat köftesini tadıyor. Günün son durağında ise Anadolu, Mezopotamya ve Osmanlı saray mutfağını aynı sofrada buluşturan şık bir restoranda Kayseri yağlamasından tiftik kaburgalı kuru fasulyeye, Sahine’den Fatih Sultan Mehmet’in sevdiği Helva-i Hakani tatlısına kadar çok özel reçeteleri keşfediyor. Hadi, birlikte keşfedelim! Her hafta yeni bir keşif ve yeni bir hikaye için bizi takip edin. Siz de bu yolculuğun bir parçası olmak için kanalımıza abone olmayı unutmayın. 🔔 Abone olmak için; https://hbr.tk/c8TB5c