Рецепт вкусной колбасы №2 Мясной хлеб

Коптильни Hobbi Smoke: https://clck.ru/3PiFXV С промокодом ДОБРОСЛАВ13, вы приобретете коптильню по самой выгодной цене и получите отличный подарки за покупку! 🔥 Рецепт вкусной колбасы №2 Мясной хлеб свинина постная 500 грамм свиной жир 250 грамм говядина/бедро индейки 250 грамм вода холодная 100 грамм соль нитритная (0,6%) 17 грамм сахар 3 грамма фосфат 3 грамма аскорбат 0,5 грамма пчм 2 грамма кардамон молотый 0,5 грамма режимы термообработки духовка (газовая) 100 С - 1 час 120 С до достижения в центре хлеба 72 градусов электрическая духовка / термокамера (все этапы с паром) 45-50С - 30 минут 65С - 30 минут 50-85С до 72 С в центре мясного хлеба 75С - 10-15 минут , контрольная варка Реклама ИП Данилов Алексей Геральдович ИНН 773386751060. erid: 2W5zFHc1wAp Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13