Cetrioli in agrodolce (senza semi) a modo mio

Cetrioli in agrodolce a modo mio Ricetta sfiziosa per gustare anche d'inverno una verdura estiva che possiamo coltivare anche nel nostro orto. Ingredienti per circa 2 vasetti medi e 1 piccolo 500 gr di cetrioli 500 ml di acqua 500 ml di aceto 4 cucchiai di sale grosso 2 cucchiai di zucchero 2 foglie di alloro pepe in grani ginepro in grani aneto Procedimento: Il tempo per la preparazione è di mezz'ora ma dobbiamo aspettare una settimana per gustare i cetrioli in agrodolce. Per prima cosa sterilizzare i vasetti mettendoli nel forno (preriscaldato) a 100° per circa 5 minuti e lasciarli raffreddare in forno inserendo i coperchi quando il forno inizia a raffreddarsi. Lavare molto bene i cetrioli, asciugarli, togliere eventualmente la buccia se troppo spessa. Io ho tolto anche tutti i semi perché a qualcuno potrebbero dar noia. Tagliarli a fettine sottili e metterli nel colapasta con sotto un recipiente, salarli con 2 cucchiai di sale grosso e comprimerli con 1 peso in modo che perdano un po' d'acqua. Dopo circa 15 minuti, sciacquarli strizzarli ed asciugarli. In una pentola mettere 2 cucchiai di sale grosso, lo zucchero, l'acqua e l'aceto e far bollire tutto per qualche momento. Preparare l'aglio e le foglie d'alloro a pezzetti. Mettere i cetrioli nei vasetti formando degli strati alternati con pezzetti d'aglio, il pepe, il ginepro, l'alloro e l'aneto. Riempire il vasetto con l'agrodolce preparato ancora bollente ricoprendo i cetrioli e le spezie. Chiudere bene i vasetti, capovolgerli e lasciarli raffreddare in modo da creare il sottovuoto. Iniziare a consumarli dopo una o due settimane e annotare la data perché vanno mangiati entro 2/3 mesi.