Déjeuner à l'Auberge du XIIème siècle * - 24 mars 2026

Cette table bien connue du Val de Loire pour avoir été le lieu de création culinaire étoilée de Jean-Claude Niqueux a été reprise en septembre 2020 par le couple Stéphanie Marques/Kevin Gardien. Entrée directement dans le guide Rouge en 2021 avec un Bib gourmand, elle a ensuite très vite reconquis en 2024 l'étoile perdue par ses prédécesseurs en 2012 ! Kevin Gardien est un chef discret, ne cherchant pas forcément la notoriété des médias pour faire connaître son restaurant. Pourtant, la cuisine qu'il y distille mérite le détour car elle fait montre d'une technicité éprouvée mise au service d'une créativité bien maitrisée et savoureuse, souvent très étonnante dans le choix des aliments qu'elle magnifie. Cela efface les quelques maladresses éprouvées lors de notre précédent déjeuner du 24 novembre 2022. Trois menus et une carte permettent de la découvrir. C'est au travers de celui baptisé "Calder" à 104 € 00 pour 8 étapes que nous avons décidé de l'explorer et surtout de nous délecter. A coup sûr, cette table étoilée constitue certainement le meilleur rapport qualité/prix de la région Centre/Val de Loire, voir au-delà, d'autant que l'arrivée de cette distinction n'a pas été l'occasion d'assaisonner la clientèle à la sauce "plus 30%" de beaucoup de confrères ! Désormais elle dispose d'un autre atout avec l'arrivée il y a 3 ans d'une sommelière expérimentée (que j'avais vivement conseillée) en la personne de Roxane Rosenrib, passée notamment par le Chapeau rouge de Dijon, et dont les choix dans ses accords vineux s'avèrent originaus et fort judicieux ! Auberge du XIIème siècle * 1 rue du Château 37190 SACHÉ Tél. : 02 47 26 88 77 Site web : www.auberge12emesiecle.fr