【🧪食物實驗室】🔥炒牛肉點醃最好?🥩 How to Marinate Beef for Stir-fry?🐄【Ken's Kitchen】

此影片於2021年12月拍攝 由於剪起來太麻煩所以斷斷續續剪到2024 不便之處敬請見諒 不知道大家有沒有遇過炒牛肉 怎麼炒也是很韌很硬 今天我就會做一個大實驗 看看有沒有辦法把牛肉醃軟? ———————時間線———————- 0:00 背景資料/牛肉部位和順逆紋切法 1:04 火候 1:49 水與水量 2:20 實驗介紹 3:04 梳打粉 3:49 鹽 4:37 陳村梘 （梘水） 5:00 醬油（生抽） 5:28 生粉 6:18 粟粉 6:45 油 6:59 醋 7:29 酒 7:43 總結 Facebook:   / kenskitchen97hk   #炒牛肉 #醃牛肉 #beefrecipe #beef #stirfry #食物實驗