Massimo Bottura - Crostatina al Limone con Aceto Balsamico Due Vittorie

Una crostatina che parla di italianità, in omaggio ai 150 anni dell'unità d'Italia. Lo zabaione all'aceto balsamico si sposa magistralmente con la mostarda di mele campanine, con i limoni di Sorrento, all'arancio confìt, ai capperi di Gabrio Bini, alle amarene di Modena. Il tutto composto in un sorprendente piatto di Limoges...