Kapusta kiszona, która chrupie całą zimę! Babciny przepis z kamionki jak za dawnych lat

[AUTOPROMOCJA] Link poniżej prowadzi do moich e-booków z przepisami 📚 „Skarbiec Babci Krysi” (rozdział „Spiżarnia Babci” — domowe zapasy na zimę) i „Słodkości Babci Krysi”: 👉 https://skarbiecbabcikrysi.pl Wasza kiszona kapusta po kilku tygodniach jest miękka, bez smaku albo się psuje? To nie wina kapusty! Pokażę Wam, ile dokładnie soli dać na 5 kg kapusty, jak ją ubić, żeby cały czas była pod sokiem, i po czym poznać, że można ją już przenieść w chłód. Tak kisiło się kapustę u nas w domu — w kamionce, całą rodziną 👇 🥬 Składniki: Późna biała kapusta — 5 kg Marchew — 3 sztuki (ok. 0,5 kg) Sól kamienna NIEJODOWANA — 100 g (odważona, nie na oko!) Kminek — 1 łyżka Kwaśne jabłka — 2 sztuki (można pominąć) Liście laurowe — 3 sztuki (można pominąć) Ziele angielskie — 5 ziaren (można pominąć) Kamionka albo słoje (NIE metalowy garnek) + czyste obciążenie Krótki sposób przygotowania: Kapustę szatkujemy cienko, marchew ścieramy na tarce. Mieszamy z odważoną solą i kminkiem, a potem ugniatamy rękami, aż kapusta puści sok. Przekładamy do kamionki lub słojów warstwami i KAŻDĄ warstwę mocno ubijamy. Sok musi przykrywać kapustę — dociskamy ją obciążeniem. Przez 3–5 dni trzymamy w temperaturze 18–22°C, codziennie przekłuwamy drewnianym patykiem aż do dna i zbieramy pianę. Potem przenosimy w chłodne miejsce. Smacznego! 💚 Napiszcie mi w komentarzu: u Was kapustę kisiło się w beczce, w kamionce czy w słojach? I kto ją deptał? 😊 Rozdziały: 0:00 Dlaczego kapusta wychodzi miękka? 0:23 Kiszenie kapusty za dawnych lat 0:56 Składniki i proporcje 1:47 Szatkowanie kapusty 2:11 Ile soli na 5 kg kapusty 2:42 Ugniatanie — sekret chrupkości 3:25 Ubijanie w kamionce lub słojach 3:50 Kapusta pod sokiem i obciążenie 4:37 Pierwsze dni: przekłuwanie i piana 5:21 Kiedy przenieść kapustę w chłód 6:35 Podsumowanie przepisu 7:07 Błędy, które psują kapustę 7:30 A jak było u Was? #KapustaKiszona #KiszenieKapusty #PrzetworyNaZimę #BabciaKrysia #KuchniaPolska #Kiszonki #PrzepisBabci