كعك تلمسان من الألف إلي الياء الوصفة ناجحة 100%/ حلويات جزائرية تقليدية /kâk tlemsān

Ingrédient : El-khmira : 500 g de farine Une pincée de sel 1 cuillère à soupe de vinaigre L'eau tiède kâk : 5 kg de farine 1 kg de levain ( l-khmira ) 1 kg de sucre 1 litre d'huile 1 verre d'eau de fleur d'oranger ( 240 ml ) 3 sachets de levure chimique 60 g de graines de fenouil ( Nafá )ou Zarrï at 'l-besbes )pilés 60 g de graines de mélilot ( chnân ) pilés 60 g de graines d'abus vert ( habbet hlawa )pillés 100 g de graines de sésame torréfiée non pillés 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude المقادير : الخميرة : 500 غ غرينة رشة ملح ملعقة أكل خل ماء دافئ الكعك : 5 كغ فرينة 1 كغ خميرة 1 كغ سكر 1 لتر زيت كوب ماء الزهر ( 240 ملل ) 3 أكياس خمارة كيميائية 60 غ نافع ( زريعة البسباس ) مطحونة 60 غ شنان مطحون 60 غ حبة حلاوة ( الينسون الأخضر ) مطحون 100 غ جلجلان أو سمسم محمص نصف ملعقة صغيرة من بكربونات الصوديوم