ЭТО ДОЛЖЕН ЗНАТЬ КАЖДЫЙ РЕСТОРАТОР! Как спасти свой бизнес, почему кофейни и рестораны закрываются?

Почему сегодня всё чаще говорят про КРИЗИС В ОБЩЕПИТЕ? Сколько сейчас стоит открыть ресторан, за какой срок окупается ресторанный бизнес и какие ошибки совершают даже опытные рестораторы? В этом выпуске подкаста «Нараспашку с Владиславом Отцель» известный ростовский ресторатор Владимир Бектемиров рассказывает о том, что происходит на рынке общепита прямо сейчас. В интервью мы подробно обсудили состояние ресторанного бизнеса, падение гостевого потока, снижение рентабельности заведений, изменение потребительского поведения и новые вызовы, с которыми сталкиваются владельцы ресторанов, кафе и кофеен. Если вас интересует общепит, ресторанный бизнес или вы планируете открыть собственное заведение, этот выпуск будет особенно полезен, очень прошу досмотреть его до конца! Из подкаста вы узнаете: • Почему кризис в общепите становится одной из главных тем для рестораторов. • Что происходит с рынком общепита в 2026 году. • Сколько сейчас стоит открыть ресторан. • Каким считается нормальный срок окупаемости ресторана. • Почему вход в ресторанный бизнес стал намного дороже. • Как выбрать концепцию заведения. • Как найти свою целевую аудиторию. • Какие показатели влияют на прибыль ресторана. • Как увеличить выручку и средний чек. • Какие рестораны способны работать десятилетиями. • Как удерживать гостей в условиях высокой конкуренции. • Какие ошибки чаще всего совершают владельцы заведений. По промокоду «НАРАСПАШКУ» вы получаете скидку в 2000 рублей на любую технику в магазине АТОМ. Apple, Playstation, Dyson и многое другое у ребят на сайте - http://atomrostov.ru Сегодня ресторанный бизнес переживает непростой период. По словам Владимира Бектемирова, многие заведения сталкиваются с падением посещаемости, ростом расходов и снижением рентабельности. При этом рынок общепита продолжает развиваться, появляются новые проекты, а предприниматели ищут новые способы привлечения гостей и повышения прибыли. Отдельно поговорили про тренды в общепите, конкуренцию между ресторанами и фастфудом, работу с целевой аудиторией, маркетинг, сервис, концепции заведений и построение сильной ресторанной команды. Меня зовут Владислав Отцель, я простой Ростовский парень, который берет интервью у интересных людей в Ростове-на-Дону, прошу вас подписаться на канал и поставить лайк этому интервью, я стараюсь ради вашей отдачи. Поэтому, прошу не жадничать)) Только у «ЮгСтройИнвест» и Т-Банка — ипотека от 11,9% 🏡 Это шанс купить квартиру в современном жилом комплексе на выгодных условиях уже сейчас - https://gk-usi.ru/ ➡️ Мои соцсети:   / vladislav.ottsel   https://t.me/naraspashky_blog    / @vladislav.ottsel   ➡️ Соцсети Владимира Бектемирова   / bektemirov_vladimir   Ссылка на сбор для человека с ограниченными возможностями - https://www.sberbank.com/sms/dialogs_... Таймкоды: 00:00 - Тизер выпуска. Представление гостя - Владимир Бектемиров 01:15 - Кризис бизнеса и рынка общепита 02:52 - Почему до сих пор открываются новые рестораны 04:30 - Вход в общепит стал дороже и сложнее 05:35 - С чего начать открытие ресторана. Как открыть ресторан 08:25 - Концепция ресторана. Как выделяться на фоне конкурентов 11:22 - Окупаемость в ресторанном бизнесе 13:00 - Конкуренция в общепите. Внимание гостя 14:44 - Как увеличить выручку и средний чек в ресторане 17:15 - Производственная мощность и заполняемость 20:20 - Невозможно понравиться всем гостям 23:40 - Почему рестораны и кафе закрываются в 2026 году 26:30 - Как продвигать ресторан в соцсетях 29:10 - Личный бренд ресторатора, важен? 33:52 - Что самое важное в ресторанном бизнесе 40:15 - Сколько стоит открыть ресторан или кафе в 2026 году с нуля? 44:20 - Как не терять клиентов и не закрывать ресторан в кризис 49:10 - Чаевые официанту, сколько? 52:27 - Философские вопросы от ведущего 56:50 - Блиц вопросы от ведущего 1:00:21 - Документальный фильм про Сашу. ВАЖНО *Instagram принадлежит компании Meta, которая запрещена на территории РФ общепит, ресторанный бизнес, как открыть ресторан, как открыть кофейню, рынок общепита, почему рестораны закрываются, почему бизнес закрывается, как спасти бизнес, кризис в бизнесе, ресторатор, ресторан, кофейня, кофейня бизнес, ресторан бизнес, владимир бектемиров, подкаст, интервью, нараспашку, владислав отцель, открыть кофейню, как выжить бизнесу, рестораны закрываются, продвижение ресторана, кризис ресторанного бизнеса, тренды общепита, развитие ресторана, рынок ресторанов #общепит #ресторанныйбизнес #какоткрытьресторан #какоткрытькофейню #рынокобщепита #почемуресторанызакрываются #почемубизнесзакрывается #какспастибизнес #кризисвбизнесе #ресторатор #ресторан #кофейня #кофейнябизнес #ресторанбизнес #владимирбектемиров #подкаст #интервью #нараспашку #владиславотцель #открытькофейню #каквыжитьбизнесу #ресторанызакрываются #продвижениересторана #кризисресторанногобизнеса #трендыобщепита #развитиересторана #рынокресторанов