Τσιριχτά με τυρί! Μπουκιά και Συχώριο , Πεντανόστιμα χρυσοροδοκόκκινα τηγανισμένα στο τζάκι

Τσιριχτά ονομάστηκαν από το θόρυβο που κάνουν στο τηγάνισμα (τσίριγμα) -ΥΛΙΚΑ 3/4 φλιτζανιού γάλα. 150-200 γραμμάρια τυρί τριμμένο. 5 αυγά 1/2 κ.γ. αλάτι . Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φλιτζάνια περίπου. Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα. Δημιουργία μίγματος για τα Τσιριχτά 1. σπάμε τα αυγά 2. προσθέτουμε το αλάτι . 3.χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι . 4.προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε 5.προσθέτουμε τυρί τριμμένο και ανακατεύουμε 6.προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε για να γίνει μια ζύμη (σαν χυλός) κάπως πηχτή κατάλληλη για τηγάνισμα. Απο τις πιο ωραίες παιδικές αναμνήσεις μας τα τσιριχτά , που ήταν διασκεδαστικό να παρακολουθούμε το τσιρτσίρισμα (τσίριγμα) όταν τα τηγάνιζαν , και μαλώναμε για το πρώτο ψημένο τσιριχτό...