Моето пухкаво цуреки! Как се прави гръцки козунак .

Пухкаво гръцко цуреки с махлеб и мастиха – ароматен козунак с мека текстура и златиста коричка, перфектен за Великден или всеки повод. Съставки: 500 г брашно, 220 г прясно мляко, 2 яйца + жълтък за намазване, 100 г захар, 75 г масло + 50 г за измесване, 7 г суха мая, 5 г сол, кора от 1 лимон, кора от 1/2 портокал, ванилия, 1 зърно мастиха, 8 г махлеб, филирани бадеми Начин на приготвяне: Загряваме маслото, половината мляко, ванилията, мастихата, солта и захарта до около 40°C, докато се разтопят. Добавяме останалото мляко и яйцата и разбъркваме добре. В отделна купа смесваме брашното с махлеба, маята и корите от цитруси. Смесваме двете смеси и разбъркваме със шпатула до еднородно тесто, оставяме да почине около 20 минути. Месим 10–15 минути, като постепенно добавяме останалите 50 г масло. Оставяме да втаса около 1,5 часа до удвояване на обема. Оформяме 2 по-малки или 1 голям козунак и оставяме да почине 20 минути. Намазваме с жълтък, разбит с 1 с.л. мляко, поръсваме с филирани бадеми и печем в предварително загрята фурна на 170°C около 35 минути. Ако го направите, не забравяйте да ни пишете ! #цуреки #козунак #великден #рецепта #печене #домашно #tsoureki #bread #baking