Ζύμη Πίτσας 72 Ωρών - Συνταγή με 75% Υγρασία Βήμα Βήμα

Σε αυτό το βίντεο φτιάχνουμε ζύμη πίτσας 72 ωρών με 75% υγρασία, χρησιμοποιώντας μανιτόμπα και αλεύρι τύπου 00 για τέλεια ελαστικότητα και υφή. Θα δείτε όλη τη διαδικασία βήμα-βήμα, από το ανακάτεμα και τα stretch & fold μέχρι το άνοιγμα της ζύμης μετά την ωρίμανση στο ψυγείο. Το αποτέλεσμα είναι μια πίτσα αφράτη μέσα, τραγανή έξω και πολύ πιο εύπεπτη χάρη στη μακρά ωρίμανση. Αν θέλεις να πετύχεις επαγγελματικό αποτέλεσμα στο σπίτι, αυτή η συνταγή είναι για σένα! 🍕🔥 Μην ξεχάσεις να κάνεις like, εγγραφή και να πατήσεις το καμπανάκι για περισσότερες συνταγές και tips! 0:00 Εισαγωγή 0:41 Υλικά 1:21 Ανακάτεμα 1:55 Stretch & Fold 2:26 Ξεκούραση 2:35 Μπαλάκια 2:57 Ψυγείο (72 ώρες) 3:34 Άνοιγμα ζύμης 4:31 Ψήσιμο 5:03 Δοκιμή / Αποτέλεσμα ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ 400 γρ. αλεύρι μανιτόμπα 130 γρ. αλεύρι τύπου 00 ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 ml νερό 3 γρ. μαγιά νωπή 10 γρ. αλάτι 10 ml ελαιόλαδο INGREDIENTS FOR THE DOUGH 400 gr. Manitoba flour 130 gr. 00 type flour or all-purpose flour 400 ml. water 3 gr. fresh yeast 10 gr. salt 10 ml. olive oil #pizza #pizzadough #ζυμηπιτσας #pizza72hours #homemadepizza #foodie #pizzarecipe #baking #foodlover #fyp #greekfood #pizzaathome