"Dat kwam heel onverwacht” Bart Gauwloos | The Culinary Hour S3 A1

In deze aflevering gaan we het gesprek aan met Bart Gauwloos, chef Eigenaar van restaurant Folia in Antwerpen. We hebben het over zijn weg in de gastronomie, de passie voor het vak en de visie die hij doorheen de jaren heeft ontwikkeld. Over creativiteit in de keuken, het belang van kwalitatieve ingrediënten en hoe je als chef blijft zoeken naar nieuwe manieren om mensen te verrassen. Bij Folia krijgen groenten en plantaardige ingrediënten een centrale rol, en dat vraagt om een andere kijk op koken, smaken en gastronomie. We staan stil bij de keuzes achter die visie, de uitdagingen die daarbij komen kijken en de manier waarop Bart zijn eigen verhaal probeert te vertellen via zijn keuken. Een open gesprek over ondernemen, creativiteit, passie en de voortdurende zoektocht naar vernieuwing in een wereld waarin de verwachtingen van gasten blijven evolueren. Ontdek het verhaal van Bart Gauwloos, zijn visie op gastronomie en de filosofie achter Folia in deze nieuwe aflevering.