白糖粿

2021.06.28 錄影 新書上市，示範順便修正新書中的材料比例 材料 糯米粉250g 細白糖50g 泡打粉10g 水190g-195g 花生糖粉(依個人喜好準備) 作法 1.將入糯米粉、細白糖、泡打粉放入鍋中拌勻，接著慢慢加入水，將其揉成團狀 2.將粉團鬆弛30分鐘，搓揉成長條狀，分割多份，再搓揉成長條狀 3.準備油鍋，待油溫達到筷子入鍋時稍微起泡時，調小火，開始放入油鍋油炸，待脹大後才調大火，讓外表變金黃酥脆，全數撈起後沾花生糖粉即可