Receta Brocas de Hojaldre con harina Hoja de Plata

Hoy prepararemos un pan reconocido por sus múltiples capas, textura crujiente y excelente presentación. Acompáñenme! Capítulos: 00:00 Inicio 00:58 Historia 02:59 Receta 04:10 Elaboración de la masa 05:15 Empaste 07:36 Laminado 13:46 Relleno 15:20 Formado 19:18 Canastas 23:04 Rieles 27:18 Horneo 28:52 Presentación final Ingredientes: 1kg Harina de trigo Hoja de Plata 5g Sal 100g Grasa vegetal 550ml Agua Para el empaste: 800g Margarina para Hojaldre Relleno de brocas: 40g Harina Hoja de Plata 10g Cocoa 50g Grasa Vegetal 50g Azúcar glass Aceite Relleno de rieles: 3 Manzanas 1pzca Canela en polvo 30g Mantequilla 80g Azúcar 40g Nuez en trozo 80g Pasas Relleno de las canastas: 3 Rebanas de piña en almibar Mermelada de fresa Para el acabado: Huevo para barnizar Brillo neutro Suscríbete a nuestro canal de YouTube! YouTube    / @fábricadeharinaselizondo   Sitio Web https://harinaselizondo.com/ Instagram https://www.instagram.com/harinaseliz... Facebook   / fabricadeharinaselizondo   TikTok https://www.tiktok.com/@harinas.elizo... Mercado Libre https://articulo.mercadolibre.com.mx/... https://www.mercadolibre.com.mx/harin...