Після того, як ви з’їли мигдаль: що НАСПРАВДІ відбувається з холестерином

Ви беретеся за жменю мигдалю. Вечір, увімкнений серіал, рука сама тягнеться до миски на столі. Байдуже, їсте ви його цілим чи мигдалеву пасту, намазану на тост. Ви чуєте характерний хрускіт і навіть не встигаєте про це подумати. А тепер покладіть ту саму жменю на кухонні ваги. Понад половину калорій мигдалю — це жир. За такою етикеткою мигдаль виглядає майже як жменя горіхової олії у твердій формі. Логіка проста: багато жиру заходить у тіло, отже, і холестерин ЛПНЩ мав би піти вгору. Але контро У цьому випуску «Після Їжі» Максим Коваль розбирає, що насправді відомо про мигдаль і холестерин ЛПНЩ: чому зуби не розкривають кожну клітину горіха, скільки жиру насправді засвоюється, і що показують контрольовані дослідження на людях. «Після Їжі» — канал Максима Коваля про те, що надійні дослідження кажуть про звичні продукти: спокійно, без міфів і без медичних обіцянок. Підпишіться на канал, якщо хочете так само спокійно розбирати наступні звичні продукти. Sources: • Grundy et al. (2015) — рандомізоване дослідження, біодоступність жиру мигдалю після жування — www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25527747/ • Novotny, Gebauer, Baer (2012) — рандомізоване дослідження, виміряна енергетична цінність мигдалю — www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22760558/ • Mandalari et al. (2018) — розмір часточок і форма мигдалю, включно з мигдалевою пастою — www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29443942/ • Lee-Bravatti et al. (2019, Tufts) — метааналіз, мигдаль і фактори серцево-судинного ризику — www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31243439/ • (2025) — більший метааналіз, мигдаль і рівні ліпідів крові — www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40944180/