NUNCA Mais Frite Bisteca de Porco — Experimente Este Velho Truque da Parrilla ARGENTINA

Sua bisteca de porco sai da frigideira dura, seca, encolhida e com gosto de óleo velho? O problema não é o porco nem o tempero: é o lugar onde você cozinha essa carne. Neste vídeo, Dom Ernesto, assador argentino com mais de 60 anos de parrilla, ensina o velho truque das carneadas de inverno que ele aprendeu com um chacareiro criador de porcos quando tinha 12 anos. Você vai aprender a pedir a bisteca do jeito certo no açougue, a impedir que ela entorte no calor, a usar a salmoura rápida (a salmuera argentina) ou o sal a seco, a acertar a brasa média com a prova da mão e, principalmente, por que a bisteca tem que começar em pé na grelha. E ainda: como saber que o porco está bem passado e seguro sem ressecar, pelos sentidos ou pelo termômetro, e o descanso que segura o suco. No final tem 3 dicas bônus: o que fazer com os ossos e as sobras, o acompanhamento que assa sozinho na brasa e a pergunta que eu mais recebo. Quer a tabela de sal e tempo de salmoura por espessura, com os tempos de cada corte de porco? Está tudo no Manual da Parrilla: https://manualdaparilla.com.br/ (link também fixado no primeiro comentário). Se você não quer nunca mais servir bisteca que ninguém termina, se inscreva no canal e ative o sininho. Ideal pra quem: Sempre frita bisteca e ela sai dura e seca Tem medo de servir porco mal passado Quer aprender os truques de verdade da parrilla argentina Deixa aqui nos comentários: bisteca com limão espremido por cima, sim ou não? #bisteca #bistecadeporco #carnedeporco #churrasco #dicasdechurrasco #parrilla #porconachurrasqueira #churrascoperfeito #dicasdoargentino #receitadeporco