หมูสามชั้นคั่วเกลือ | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 03-10-21)

#หมูสามชั้นคั่วเกลือ หรือ #หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ ซึ่งหมูสามชั้นที่นำไปต้มกับน้ำมันก่อนทอดช่วยให้เนื้อนุ่ม หนังกรอบ เคี้ยวง่าย รสชาติเผ็ดนิด เค็มกำลังดี หอมเด่นกลิ่นกระเทียมและพริกสดคั่วไฟ หอมอ่อนๆจากพริกไทยและเหล้าจีน เมนูที่เป็นได้ทั้งกับแกล้มและกับข้าว อร่อย ทำง่าย ทานได้เพลินๆครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย ส่วนผสม หมูสามชั้น พริกชี้ฟ้าแดง พริกแดงจินดา ต้นหอม กระเทียม พริกไทย เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เหล้าจีน ผักคอส น้ำมันข้าวโพดตราองุ่น วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันข้าวโพดตราองุ่นลงไป นำหมูสามชั้นลงต้มไฟเบาในน้ำมันทิ้งไว้ซักพัก กระเทียม, พริกชี้ฟ้าแดง(เอาเม็ดออก), พริกแดงจินดา สับให้เป็นชิ้นเล็ก ต้นหอมซอยเป็นชิ้นเล็ก เตรียมไว้ หมูต้มน้ำมันสุกได้ที่ก็ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น หมูต้มเริ่มเย็นหมักด้วยซีอิ๊วขาวให้ทั่ว ตั้งน้ำมันให้ร้อนอีกครั้งแล้วนำหมูต้มน้ำมันหมักซีอิ๊วขาวลงทอดให้เหลือง แล้วตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ให้เย็นอีกครั้ง แล้วลงทอดสุดท้ายให้เหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นซับน้ำมัน ตั้งกระทะใช้น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมสับเจียวให้หอม กระเทียมเริ่มหอมใส่พริกชี้ฟ้าแดง พริกแดงจินดาลงไปผัดให้หอมไปด้วยกัน ตามด้วยสามชั้นทอด โรยด้วยพริกไทยป่น เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน ผัดให้เข้ากัน โรยสุดท้ายด้วยต้นหอมซอย คั่วไฟแรงให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟในจาน เคียงด้วยผักคอส พร้อมทานครับ ติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook :   / yordchefthai.  . Line : @yordchefthai