豆腐で作る【もっっちもち蒸しパン】混ぜてレンジでチンするだけ。

材料や使っている道具は↓ ------------------------------------------------------ memo ------------------------------------------------------ 米粉で卵蒸しパンを作りました。意外とスタンダードなやつやってなかったな～ということでやろうと思ったんですが、米粉は時間が経つと硬くなりやすいので豆腐にしてみました。 牛乳や豆乳、水を使ってないので一応無水蒸しパン…と言って良いでしょうか！ 以前作った米粉蒸しパンの傾向から、サラサラ以外の米粉は10g減らしています。今回は共立と波里の2つですが、他の米粉でも同じような感じになると思うので、1度水と混ぜてチェックしてみることをオススメします。 蒸しパンを焼いてちょっと焦げ目をつけるのもやってみました。以前から流行っているのは知っていたもののほとんどやってこなかったのですが、今回は米粉であること、はちみつ・砂糖を使っていること、卵が入っていることから、美味しさアップするかも！ってことで。サクっとして香りも立って、とても良かったです。 同じような材料で作られている方がいないか調べてみたところ、似たような分量になっており、米粉の違い・吸水量の参考になるかもと思ったので、参考ページとして記載しておきます。 https://oceans-nadia.com/user/770179/... 豆腐の量は150gでも試しましたが、水分量が多すぎて、個人的には微妙な気がしました。そもそも豆腐150g＋米粉でちょうど良い感じの蒸しパンになるので、そこに卵が入ると水分量多すぎになる感じですね。 もともとは豆腐90g+卵1個でちょうど150gになるように作り始めていて、その時点から良さげな雰囲気は出ていました。なので、水っぽい材料に関してはこれぐらいが良いんだと思います。 冷凍は小分けに。丸ごとだと解凍に時間がかかったり、レンチンしすぎて硬くなってしまうので、短時間でいけるようにしてます。 ------------------------------------------------------ 使ったもの ------------------------------------------------------ 絹ごし豆腐(充填タイプ) 100g 卵 1個 米粉 90~100g(タイプによって変化) はちみつ 20g(お好み) 砂糖 10g(お好み) ベーキングパウダー 小さじ1(4g) バニラオイルなど お好みで 豆腐は充填以外だと水の量にだいぶ差があったりするので、それ以外の豆腐を使うと質感に変化が出る可能性はあります。 ------------------------------------------------------ 使った材料や道具の詳細 ------------------------------------------------------ ホームメイド うるち米(国産)米の粉 お徳用 1kg https://amzn.to/3Pek0S7 これから購入するなら、上記の米粉のほうがオススメです。(蒸しパンなどを作る場合) 波里 お米の粉 薄力粉 1kg https://amzn.to/4tcGeSl タニタ(TANITA)デジタルクッキングスケール KD-321 https://amzn.to/42t9ech 他にも気になるものがあったらコメントしてください！ Amazon / 楽天 / その他アフィリエイトリンクを使用しています。 ------------------------------------------------------ 各種SNS、連絡先 ------------------------------------------------------ Twitter ▶   / bakubaku_pan   Instagram ▶   / bakuba_cook_dayo   ▼連絡先 お仕事のご依頼などは、以下URLからお願いします。    / @bakubacook   #ばくばクック #豆腐 #米粉