ওভেনে বানানো মিষ্টি দই । Mishti Doi/Sweet Yogurt in Oven ।

| | ওভেনে মিষ্টি দই | | উপকরণ: ফুল ক্রিম বা পূর্ণ ননীযুক্ত দুধ ১ লিটার / ৪ কাপ চিনি ১/২ কাপ ২ টেবিল চামচ চিনি (কারামেল) টক দই ১ কাপ (পানি ঝরানো) প্রস্তুত প্রনালী: একটি হাড়িতে দুধ ও চিনি খুব ভালো ভাবে মেশাতে হবে আর জাল করে ৪ কাপ দুধকে ৩ কাপ করে নিতে হবে।অন্য একটি হাড়িতে চিনি কেরামেল করে নিয়ে সেই ৩ কাপ দুধ থেকে খানিকটা দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।মিশে গেলে ঘন করে রাখা বাকি দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে, চুলা থেকে নামিয়ে নিয়ে কুসুম গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। অন্য একটি বাটিতে টক দই ফেঁটে নিতে হবে।টক দই ফেঁটা হয়ে গেলে কুসুম গরম দুধ দিয়ে খুব ভালো করে মেশাতে হবে আর ওভেন প্রুফ বাটিতে ঢেলে নিতে হবে। ইলেকট্রিক ওভেন ২০০°C প্রি-হিট করে নিতে হবে।বাটিটি ওভেনের মাঝ বরাবর বসিয়ে তাপমাত্রা ১৪০°C করে দিতে হবে।৪০ মিনিট পর ওভেন বন্ধ করে দিব।ওভেন না খুলে এভাবেই ১০ থেকে ১২ ঘন্টার জন্য রেখে দিব। এরপর ফ্রিজে রেখে দিতে হবে আরো দুই/তিন ঘন্টা! তৈরি হয়ে গেল আমাদের ঠান্ডা ঠান্ডা, কুল কুল ঘরে তৈরী মিষ্টি দই।