Ruski lonac | Hrana i Vino HR

Ruski lonac 600 g krtog junećeg mesa 3 glavice luka 150 g pečene mesnate slanine 3 oguljena krumpira 200 ml kiselog vrhnja 500 g svježeg kupusa 1 žlica brašna 3 mrkve 250 g oguljene cikle peršin ½ malog korijena celera 3 režnja češnjaka 1 ½ žlica mješavine začina 2 lovorova lista ulje sol Glavice luka sitno narežemo. Korijen celera narežemo na tanke duguljaste komade. I mrkve narežemo na tanke duguljaste komade. Kupus narežemo na krupnije komade. Krumpire narežemo na krugove. Trake slanine narežemo na tanke duguljaste komade. Meso narežemo na krupnije kocke. Na krupnije kocke narežemo i ciklu. Režnjeve češnjaka sitno narežemo. U lonac stavimo ulje. Stavimo polovinu narezanog luka i komada slanine. Dodamo po polovinu narezanih mrkva, korijena celera i kupusa. Zatim dodamo i polovinu krugova krumpira te komada cikle. Dodamo 1 lovorov list. Začinimo mješavinom začina. U lonac stavimo narezani češnjak te komade mesa. Istim redosljedom u lonac poredamo preostale sastojke. Dodamo peršin. Začinimo mješavinom začina. Poprskamo uljem. Posolimo. Ulijemo 800 ml vode. Poklopimo lonac i kuhamo 2 i pol do 3 sata na umjerenoj vatri. U kiselo vrhnje dodamo brašno i sjedinimo sastojke. Brašno s kiselim vrhnjem dodamo u lonac. Protresimo ga da se vrhnje pomiješa. Ponovo poklopimo lonac i kuhamo još 10-ak minuta. Nakon toga maknemo lonac s vatre. Ruski lonac serviramo u duboki tanjur. Ukrasimo grančicom peršina. Za pripremu ovog jela nama je bilo potrebno oko 3 sata i 15 minuta. Uz ovo jelo predlažemo kvalitetno suho crno vino napravljeno od sorte Cabernet Sauvignon, purpurno crvene boje, diskretno voćne arome i mirisa višnje, maline i grožđica. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stupnjeva. Dobar tek. Ovaj se recept nalazi u časopisu Hrana i Vino br.91, Svibanj 2018. www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk Subscribe for upcoming recipes:    / @hranaivinohr   Follow us: Facebook:   / hrana-i-vino-hr-1023385321104702