I FUNGHI per una SANA e COMPLETA ALIMENTAZIONE

I funghi sono considerati da moltissimo tempo come ricche e gustose fonti nutrizionali. Nelle civiltà antiche l’esperienza ha fatto diversificare i funghi commestibili da quelli tossici e quindi da evitare, compresi quelli psicotropici. In molte parti del mondo, specialmente in Europa, i funghi selvatici sono regolarmente raccolti e usati nell’alimentazione. I funghi sono considerati una buona fonte di proteine altamente digeribili. Il contenuto di proteine varia dal 10 al 40% del peso secco; in esse sono contenuti tutti gli aminoacidi essenziali, anche se gli aminoacidi solforati (cisteina e metionina) possono essere aminoacidi limitanti. Contengono inoltre dal 3 al 21% di carboidrati e dal 3 al 35% di fibre. Una buona proporzione di carboidrati è costituita da fibre alimentari insolubili, non digeribili e per questo il valore calorico dei funghi è basso. I funghi contengono probabilmente ogni minerale presente nel loro substrato di crescita, incluse sostanziali quantità di fosforo e potassio, e in quantità minore calcio e ferro. Sembrano essere una eccellente fonte di vitamine, specialmente tiamina (vit.B1), riboflavina (vit.B2), niacina, biotina e acido ascorbico (vit.C). La vitamina A e la vitamina D sono presenti in quantità minore, anche se alcune specie contengono beta-carotene ed ergosterolo che è un precursore della vitamina D. Il livello di grassi è relativamente basso, si aggira attorno al 2-8% del peso secco e contiene tutte le principali classi di acidi grassi liberi, mono, di e trigliceridi, steroli, esteri degli steroli e fosfolipidi. Per la loro ricchezza nutrizionale ed il loro contenuto proteico i funghi possono essere un ottimo alimento anche per i vegetariani. #IvoBianchi #MedicinaNaturale #Funghi ======================================================= Scopri i miei libri sui Funghi👇 https://didattica.scienzanatura.it/pr... Scopri la Masterclass del Dott. Ivo Bianchi! Clicca qui per maggiori info 👉 https://masterclass.ivobianchi.it/ Vuoi una Consulenza online con il Dott. Ivo Bianchi? Clicca qui per maggiori info 👉 http://ibianchi.medcloud.it/consulenza/ Iscriviti al mio Canale 👉 http://bit.ly/IvoBianchi_youtubechannel Iscriviti al mio secondo Canale 👇    / alleradicidellanatura   Seguimi su Instagram 👇   / dr.ivobianchi   Seguimi anche su Facebook 👇   / dr.ivobianchi   Iscriviti alla newsletter e resta aggiornato!👇 https://bit.ly/2QwoIZ8 Interessato/a al mondo della Medicina Naturale? Iscriviti al sito http://didattica.scienzanatura.it/ Per approfondire i temi trattati iscriviti ai nostri corsi online https://tinyurl.com/yc5y5hwo Arrivederci in salute con la Natura. Al prossimo video!