Hablar de café desde la Comunidad

Llevar el café del campo a la taza implica un largo recorrido, pero conectar al productor con la bebida final es transformar su perspectiva. Escuchar a quienes trabajan la tierra cambia la forma en que entendemos lo que hay en la taza. Durante el desarrollo del taller de Espresso impartido en la comunidad de Guadalupe Buenavista, Yucuhiti, el cuál estuvo enfocado en la extracción y el análisis sensorial de la taza, les preguntamos a las y los productores: ¿Qué significa el café en su vida? En este clip, los productores de la comunidad comparten qué significa el café para ellos: su relación con el territorio, el esfuerzo diario y el valor que tiene en su vida cotidiana. Este registro forma parte del trabajo de retribución social de mi posgrado en Antropología de la Alimentación: un esfuerzo por devolver la palabra a la comunidad y compartir el conocimiento desde su propia voz.