ปลาเปรี้ยวหวาน I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 22-04-17 :

กับข้าวอร่อย #ปลาเปรี้ยวหวาน เนื้อปลาเก๋าดำที่นำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ผัดให้เข้ากันกับเครื่องปรุงและผักต่างๆ ปรุงรสจนได้รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเลยครับ เมนูนี้ #เชฟวิชิต ขอเอาใจคนที่ไม่ทานเผ็ดกันครับ ส่วนผสม • เนื้อปลาเก๋าดำ • แป้งสาลี • ไข่ไก่ • มะนาว • น้ำสัมสายชู • เกลือ • น้ำตาลทราย • ซอสมะเขือเทศ • สัปปะรด • หัวหอมใหญ่ • มะเขือเทศ • ต้นหอม • ผักชี ขั้นตอนวิธีการทำ • ตั้งหม้อใส่น้ำมันและซอสมะเขือเทศ ผัดให้หอมและปรุงรสด้วย น้ำส้มายชู,เกลือ,น้ำตาล,น้ำเปล่า และรอจนเดือด จากนั้นค่อยใส่มะนาวลงไปเอาทั้งเปลือกและปิดไฟ พักซอสเปรี้ยวหวานไว้ • นำปลาเก๋าดำมาหั่นเป็นชิ้นๆและหมักด้วยเกลือ,พริกไทย จากนั้นนำไปชุปแป้งสาลี และชุปไข่ไก่ และนำลงไปทอดในกระทะจนสุกเหลืองและพักไว้ • ตั้งกระทะ หั่นหัวหอมใหญ่,มะเขือเทศ,สัปปะรด,ซอสเปรี้ยวหวานที่ทำไว้เมื่อสักครู่, แป้งมันผสมน้ำ และผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ต้นหอมลงไป • นำปลาเก๋าดำที่ทอดเมื่อสักครู่มาจัดใส่จาน และนำซอสที่ผัดเมื่อสักครู่ มาราดลงไปบนตัวปลา ดูสูตรได้ที่ :   / 1458346500876198   Facebook : www.facebook.com/Yordchefthai Line : @yordchefthai ติดตามชม #ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:20น.