CHICKEN & WAFFLES para el desayuno 👩🏻‍🍳 🧇🍗 | #EdnaMx #Recetas

INGREDIENTES PARA EL POLLO FRITO: 3 tazas Harina blanca 1 cucharada + 1 cucharadita de Sal 1 cucharada + 1 cucharadita de Pimienta cayena 1 cucharadita de Pimienta negra recién molida ½ cucharadita de Comino en polvo ½ cucharadita de Ajo en polvo … 2 piezas (grandes) de Huevo 2 tazas de Buttermilk (suero de leche)* 1.2 a 1.5 kilos de Muslos de pollo sin hueso Cantidad suficiente de Aceite vegetal … 2 tazas de Leche Jugo de 4 limones Reposo de 15 minutos PROCEDIMIENTO: Poner el pollo en agua helada con hielos Mezclar en un bowl la harina blanca, sal, pimienta cayena, comino, ajo en polvo y pimienta negra molida En otro bowl batir los huevos y el suero de leche. Cubrir por completo los muslos de pollo con la harina sazonada, sacudir el exceso de harina Sumergir cada pieza de pollo en el huevo batido y nuevamente cubrir con harina sazonada. Colocar el pollo en una charola. En una sartén de paredes altas o en una cacerola colocar el aceite y calentar, llegar a 150°C (no rebasar la mitad de la altura del recipiente) Freír el pollo introduciendo 3 o 4 piezas a la vez. Dejar al calor por unos 6 a 7 minutos, deben tomar un color dorado y cocinarse por completo. Retirar del aceite y escurrir sobre papel secante. Servir Notas: Es importante mantener la temperatura de freído para asegurar que el pollo quede cocinado y dorado. El empanizado recién hecho da un acabado más crujiente. *Rendimiento: 6 a 8 porciones IINGREDIENTES PARA EL SPICY MAPLE: ¼ taza de Mantequilla 2 cucharadas de Chile quebrado 1 taza de Miel de maple ½ cucharadita de Sal ½ cucharadita de Pimienta negra recién molida PROCEDIMIENTO: En una olla calentar la mantequilla hasta fundir Agregar el chile quebrado y cocinar a fuego medio hasta que suelte su aroma Añadir el resto de los ingredientes y poner a fuego bajo Mantener caliente hasta servir *Rendimiento: 1 ¼ taza aprox. INGREDIENTES PARA LOS WAFFLES: 2 Huevos 1 cucharadita de Vainilla esencia ½ cucharadita de Sal 1 cucharada de Azúcar 4 cucharaditas de Polvo de hornear 2 tazas de Harina ½ taza de Mantequilla fundida 1 ¾ taza de Leche PROCEDIMIENTO: Mezclar los ingredientes secos y se pasan por un cernidor Batir con el globo hasta esponjar el huevo con la vainilla Agregar los secos a la batidora Añadir mantequilla y leche poco a poco Reposar la mezcla 5 minutos Hacer los waffles Rendimiento Esta mezcla sirve para 4 wafles de la Cuisinart redonda vertical __________________________________________________________________________ Sígueme en todas mis redes sociales Instagram:   / ednalanis   TikTok:   / edna.mx   Facebook:   / ednaalanism   #Recetas #Chef #Cocina