Pop'in et popote - Le podcast qui décrypte l'innovation alimentaire - Episode 13

Loin de la science-fiction, l’impression 3D alimentaire est aujourd’hui une technologie prometteuse. Pourtant, son utilisation reste encore marginale. C’est justement pour explorer les applications possibles de cette technologie dans le secteur alimentaire qu’est né le projet Impro 3D. Un programme financé par la Région des Pays de la Loire et l’Ademe qui a pour objectif de tester l’impression 3D pour valoriser les sous-produits et co-produits alimentaires. Nous recevons justement dans cet épisode Émilie KORBEL et Raphaël PORYLES, enseignants chercheurs à ONIRIS VetAgroBio Nantes et qui pilotent ce projet.