Kreidezeit 127: Diffusion / Osmose

Gibt man Dressing zu einem Salat, werden die Blätter schnell schlaff und der Salat verwässert. Die Ursache: Osmose! Was genau man unter Diffusion und Osmose versteht und welche Vorgänge hier ablaufen, erklärt Jan Wolkenhauer in der Kreidezeit "Diffusion / Osmose".