シュー生地は冷凍しても膨らむの？最高のクッキーシュークリームの作り方/Cookie Crust Cream Puff

◆絞ったシュー生地はそのまま冷凍できる。クッキーシュークリームの作り方 音の癒しと大切な人に贈るレシピを チャンネル登録で応援お願いします→https://goo.gl/gcUk3d 登録の際に🔔をクリックし“すべて”を選択といち早く新しい動画をチェックできますよ♪ 「絞ったらすぐ焼かないと膨らまない」と思っていませんか？ 実はシュー生地は成形した状態で冷凍保存しておけば、食べたいときに 取り出して焼くだけでサクサクのクッキーシュークリームが完成👌 シュー生地の作り置きができると、食べたい日にクレームパティシエールと クッキー生地を仕上げるだけで好きな時に楽しめる方法です。 ▼ 材料（約10個分 ／ 1個：約20g） ■ シュー生地　180℃ / 35〜37分 水…50ml 牛乳…30ml 無塩バター…35g 塩…ひとつまみ 薄力粉…40g 全卵…110g　※約30g余ります 【下準備】 ・卵を室温に戻して溶きほぐしておく ・薄力粉をふるっておく 【作り方】 1. 鍋に水・牛乳・バター・塩を入れて沸かす 2. 火を止め、ふるった薄力粉を加えて全体をまとめる 3. 弱火にかけ、鍋底に薄い膜ができるまで火入れする 4. ボウルに移し、溶き卵を数回に分けて加える ※生地を持ち上げたとき逆三角形に残る固さが目安 5. 1個約20gで絞り、冷凍保存する 【冷凍生地の焼き方】 天板に乗せ乾燥しないよう蓋をして室温で約2時間自然解凍 → バタークッキーを乗せて180℃に予熱したオーブンで35〜37分焼く ■ バタークッキー 無塩バター…40g 粉糖…40g 薄力粉…50g 塩…ひとつまみ 1. 室温に戻したバターをクリーム状にし粉糖を加える 2. ふるった薄力粉を切るように合わせ、3mmの厚さに伸ばす 3. 5cmのセルクルで抜く（シュー生地より大きくならないよう調整） ※生地が柔らかく扱いにくい場合は冷蔵庫で20分冷やす 4. 使うまで冷蔵庫で冷やしておく ■ クレームパティシエール → クレームディプロマット 卵黄…68g（約4個分） グラニュー糖…60g 薄力粉…30g 牛乳…380ml バニラペースト…適量 生クリーム35%…100ml 1. 卵黄にグラニュー糖・バニラペーストを加え白っぽくなるまで混ぜる 2. ふるった薄力粉を加えて馴染ませる 3. 沸かした牛乳を加え、鍋にこしながら戻す 4. 中火で炊きながら濃度をつけ、コシが切れてツヤが出るまで炊き上げる 5. バットに移しラップを密着させ、氷水でしっかり冷やす 6. 冷えたカスタードに泡立てた生クリームを合わせてディプロマット完成 ・レシピ本:ご家族やご友人、恋人の方へ贈りたくなるスイーツも発売中 下記から予約も行っております。 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ ■Amazon https://amzn.to/3DhdXkJ ■楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16918719/ ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 【Instagram】 https://www.instagram.com/chez.sucre/... ＃chezsucre ＃asmrcooking　＃お菓子作り　 ───────────────────────── ▼ タイムスタンプ ───────────────────────── 0:00 オープニング 0:21 下準備 0:45 シュー生地仕込み〜冷凍 3:17 クレームパティシエール 5:55 シュー生地解凍 6:11 クレームディプロマット 7:36 クッキー生地 9:04 焼き上げ・組み立て・試食 クッキーシュークリームの作り方/cream puff recipe tasty    • クッキーシュークリームの作り方/cream puff recipe tasty