Вареники на пару с мясной начинкой: приготовьте – не пожалеете!

Начинка: 1 ст. ложка оливкового масла (или, какое вам нравится) 1 большая луковица соль перец черный молотый по вкусу 4 ломтика свежего перца жгучего (по желанию) 350 г мяса говяжьего (или другого) Зажарка: 2 ст. ложки масла 1 большая луковица 160 г сала (можно копченого) Тесто: 250 г кефира 0,5 ч. ложки соли 1 ст. ложка сахара 0,5 ч. ложки соды 1 яйцо 400 г муки 0,5 ч. ложки куркумы по желанию