從臺大法律高材生，到成為咖啡國際評審的 15 年 ft. 台灣咖啡研究室經理 張廖巧玉

嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕ 談到臺灣精品咖啡的發展，大家會想到近年國際賽事的亮眼成績，但很少有人知道這背後有一群默默耕耘的人，一路陪著臺灣咖啡走到今天。 📍臺灣 COE 今年停辦的原因！？ 📍國際評審分享感官訓練的祕技 📍加碼分享～巧玉的推薦咖啡館 這一集，我們邀請到【台灣咖啡研究室經理】張廖巧玉～首度！公開分享她走進咖啡產業的故事。 從臺大法律系、誤打誤撞加入咖啡社，到一杯耶加雪菲開啟對風味的好奇，再一路投入生豆貿易、感官教育與臺灣咖啡研究室的創立， 每一步都不是預先規劃，而是在一次次選擇中，慢慢走向自己真正熱愛的方向。 臺灣咖啡產業發展的第一線經驗，分享她眼中的臺灣咖啡現況， 以及未來十年最值得期待的方向。 讓主持人淚灑現場（兩次）的一集精彩內容，千萬別錯過了。 這一集我們聊了： 01:50 國際評審分享感官訓練祕訣：原來 80% 的風味，都來自嗅覺！ 06:20 哪張證照含金量高？證書從來不是重點，而是？ 10:30 一杯耶加雪菲，怎麼成為她踏入精品咖啡世界的起點？ 14:08 臺大法律系畢業，最後與咖啡相伴至今 17:08 臺灣咖啡研究室的誕生與核心？ 19:43 如何幫助臺灣咖啡農的困境，為臺灣咖啡產業帶來的改變 29:22 臺灣種植咖啡豆的田野調查，意想不到的是... 27:36 國際評審眼中的臺灣咖啡，真的具備世界級實力了嗎？ 35:20 評審桌上最重視什麼？一杯好咖啡如何被看見？ 39:20 臺灣今年取消COE賽事，巧玉怎麼看？ 44:03 跟 M-Cultivo 合作的賽事又是甚麼？ 46:54 臺灣咖啡未來十年的關鍵，不只風味，而是...？ 邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。 ❗本集勘誤❗ 33:06 顏謙：應為言謙 41:04 / 42:42 COE Palate：應為 COE Pilot 58:14 人啊：應為仁安 — 《吳朵兒的咖啡桌》 精品咖啡｜臺灣風土｜生活美學 本集來賓｜張廖巧玉＿台灣咖啡研究室（TCL）經理 主持人｜吳朵兒＿國際評審・尋豆師・策展人