Tortas de manteca manchegas

Tortas de manteca manchegas, las de la abuela Juanita / La Mancha butter cakes, those of grandmother Juanita. Desde niño he visto hacer estas tortas a mis padres. Mi madre y sus primas las preparaban y mi padre las metía en el horno de leña y se encargaba de controlar cuando estaban listas. Hacían estas tortas siempre que preparaban lechona o porsella en el horno de leña. El asunto era aprovechar las altas temperaturas del horno ya que si directamente se ponía la lechona se arrebataba. Bien ricas que estaban calentitas, recién salidas del horno !!! Y bien ricas que están las que te traemos hoy adaptadas al horno eléctrico. Since I was a child, I have seen my parents make these cakes. My mother and her cousins prepared them and my father put them in the wood oven and was in charge of checking when they were ready. They made these cakes whenever they prepare suckling pig or porsella in the wood oven. The issue was to take advantage of the high temperatures of the oven since if you put the suckling pig directly, it would be snatched away. Very tasty that they were warm, fresh from the oven !!! And very rich are the ones that we bring you today adapted to the electric oven. Ingredientes: 250 ml. de agua 300 gr. de manteca de cerdo 520 gr. de harina de fuerza 25 gr. de levadura fresca Una pizca de sal Azúcar Ingredients: 250 ml. of water 300 gr. lard 520 gr. strength flour 25 gr. fresh yeast a pinch of salt Sugar