#15 la mique

Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine… Dans cette vidéo, nous allons préparer ensemble une Mique, recette emblématique des campagnes corréziennes, périgourdines, lotoises…! Ce qu’il vous faut pour 4 personnes : Pour la mique ; 250 g de farine 5 pincées de sel à 3 doigts 8 c à s d’eau tiède 20 g de levure de boulanger 1oeuf battu Pour l’accompagner ; 1 petite andouille de viande mise à dessaler la veille 1 morceau de petit salé mis à dessaler la veille 4 carottes 4 petits navets 1 petit chou vert poivre Mes astuces : La pâte doit lever dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air. Lors de la cuisson, le bouillon doit toujours être à hauteur de la viande et des légumes et si cela n’était pas le cas, ajouter de l’eau bouillante. Une mique digne de ce nom doit être « GLUGLU », c’est à dire d’un aspect légèrement gluant et cela s’obtient grâce au fait que la mique est cuite dans le bouillon Merci d’être venus dans ma cuisine N’hésitez pas à poser des questions, à faire des commentaires, à liker et partager la page. Si vous désirez suivre mes vidéos, n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne… C’est gratuit ! Vous pouvez me retrouver : sur Facebook   / regine.rossilagorce   et sur mon site http://www.reginerossilagorce.com/ A bientôt, pour de nouvelles aventures culinaires…