Como a comida NÃO estragava antes da GELADEIRA?

Em 1834, chegou ao Rio de Janeiro um navio de Boston carregado de gelo. Mas como a humanidade guardava comida antes da geladeira? Sol, sal, mel, fumaça, comida estragada de propósito e uma lata que se abria com martelo: tudo conferido em fontes como a Britannica, o Smithsonian, o IBGE e o Departamento de Agricultura dos EUA. Neste vídeo: por que a comida estraga e como as bactérias dobram a cada 20 minutos, o mito das especiarias que escondiam carne podre, o chuño (a batata liofilizada dos Andes), a origem da palavra charque, como o sal e o açúcar conservam, por que o mel quase não estraga, o chucrute do capitão James Cook contra o escorbuto, o queijo parmesão que Samuel Pepys enterrou no Grande Incêndio de Londres, as casas de gelo, Frederic Tudor, o Rei do Gelo, a lagoa Walden de Thoreau, Nicolas Appert e a invenção da conserva, a lata aberta com martelo e talhadeira, o botulismo (botulus = salsicha), o leite de caixinha e a máquina de gelo de Jacob Perkins. ⏱️ Capítulos 0:00 Abertura 1:12 O inimigo invisível 3:29 O sol e o vento 5:49 O sal 7:03 Açúcar e mel 8:18 Estragar de propósito 10:06 Guardar o inverno 14:01 A lata 17:33 A máquina do frio 19:23 Encerramento 👉 Qual desses truques você não conhecia? Conta nos comentários! 🔔 Inscreva-se no canal Não Sabia, Agora Sabe e ative o sininho para mais histórias como esta.