Интервью с генеральным директором Zerno: Вел Генов о кофемолках, жерновах, оборотах и точности

Сэкономьте 5% в J.L. Hufford: https://www.jlhufford.com/ROASTEDROAD Используйте эту ссылку, чтобы получить скидку 5% на ваш заказ. Покупки могут принести Roasted Road комиссию без дополнительных затрат для вас. Я побеседовал с Велом из Zerno о кофемолках, точности, жерновах, обработке, выравнивании, оборотах в минуту, распределении частиц по размеру и о том, что на самом деле нужно для создания высококачественной кофемолки. Это интервью выходит за рамки технических характеристик. Мы говорим о том, почему существует Zerno, что представляет собой Z2, почему важна точность, как выравнивание влияет на эспрессо, почему важен выбор жерновов, как обороты в минуту меняют разговор, и как Zerno относится к качеству, модернизации, будущим продуктам и созданию чего-то долговечного. Если вас интересует эспрессо, кофемолки, кофейное оборудование, обработка или философия правильного производства продукции, этот разговор стоит посмотреть. Исследуйте. Учитесь. Заваривайте. Разделы 0:00 Что такое Zerno? 0:47 Точность, качество и новый завод 1:14 Представляем Z2 1:23 Что представляет собой Z2 2:13 Возвращение идей Z2 в Z1 2:43 Модернизация и долгосрочная поддержка продукта 3:22 Музей Zerno будущего 4:07 Обработка на станках с ЧПУ и стабильность 5:06 Самая сложная часть высококачественного производства 6:14 Сначала качество, затем расчет стоимости 6:49 Откуда происходит название Zerno 7:24 Механические переменные, которые большинство людей упускают из виду 8:07 Подшипники и конструкция внутреннего шлифовального станка 8:47 Что происходит, когда нарушена центровка? 9:33 Выравнивание жерновов и разброс размера частиц 10:15 Точная регулировка и микроны 11:34 Регулировка оборотов в минуту на Z2 12:01 Пользовательский драйвер двигателя и крутящий момент на низких скоростях 12:56 Что такое бесщеточный двигатель? 13:38 Объяснение сервопривода бесщеточного двигателя 14:18 Двигатель Z1 против двигателя Z2 15:12 Обороты в минуту, крутящий момент и распределение размера частиц 15:30 Влияет ли частота вращения на размер частиц? 16:13 Низкая скорость и чистота вкуса 17:02 Скорость против регулировки зазора жерновов 17:32 Почему необходимы дополнительные исследования 17:43 Геометрия жерновов и предварительная обработка зерен 18:02 Насколько качество эспрессо зависит от кофемолки? 19:11 Кофемолка против эспрессо-машины 20:16 Советы для начинающих кофеманов 20:58 Ограниченный бюджет: кофемолка или жернова в первую очередь? 21:11 Почему кофемолка на первом месте 22:31 Дорогие жернова в кофемолке низкого ценового сегмента 23:10 Будущее Zerno 24:18 Рост с сохранением атмосферы небольшой компании 24:54 Что не дает Велу спать по ночам? 25:29 Небольшие обновления и постоянное совершенствование 26:52 Перестает ли когда-нибудь стремиться к совершенству? 27:12 Заключительные мысли от Zerno 28:00 Заключение