Czarny tynk: najprostsza metoda malowania tortu. Biszkopt karmelowy, krem snickers ganache

Spis: 00:00 - 00:43 - wstęp, skład tortu 00:43 - 5:23 - biszkopt karmelowy 5:23 - 6:34 - Frużelina z owoców leśnych 6:34 - 8:25 - baza do ganache malinowego 8:25 - 10:03 - karmel do orzeszków w karmelu 10:03 - 10:43 - krojenie biszkoptu 10:43 - 11:01 - składanie tortu, nasączanie 11:01 - 15:26 - krem snickers, orzeszki w karmelu 15:26 - 16:16 - składanie tortu 16:16 - 17:42 - ganache malinowy, składanie tortu 17:42 - 20:45 - przygotowanie tynku: maślany ganache 20:45 - 26:18 - tynkowanie 26:18 - 31:22 - malowanie na czarno, dekoracje Składniki na tort o średnicy 20cm: Biszkopt karmelowy: Karmel: 100g cukru 125ml wody (wrzątku) Ciasto: Karmel z powyższego przepisu 5 białek w temp. pokojowej 5 żółtek w temp. pokojowej 1 łyżka oleju 200g mąki pszennej typ 450 150g drobnego cukru Krem snickers: 250g śmietanki 36% 60g cukru + 20g wody 2 żółtka 20g śmietanki 36% + 60g białej czekolady 8,5g żelatyny+ zimna woda (tyle aby zalać do przykrycia) 200g mascarpone 20g orzeszków ziemnych solonych siekanych 100g czekolady mlecznej z orzechami siekanej Orzeszki w karmelu: 250g drobnego cukru 80g masła 200ml śmietanki 30% 1/2 łyżeczki soli 50g orzeszków ziemnych solonych Edytowane: do 1/2 porcji dodaje 3g zelatyny 180 bloom rozmieszanej w 15g zimnej wody. Dodaje napeczniala zelatyne do karmelu w temp. Okolo 60 stopni Frużelina z owoców leśnych: 150g owoców leśnych (świeżych lub mrożonych) 25g cukru 1/4 opakowania zel-fix (3:1) Ganache malinowy: 100g malin 20g cukru 60-80g śmietanki 36% 140g białej czekolady 250g mascarpone schłodzonego Edytowane: polecam dodac 3g zelatyny 180 bloom dla stabilnosci kremu. Rozmieszac w 15g zimnej wody i dodac po 10 minutach od zalania do goracej owocowej masy na etapie dodawania czekolady. Zblendowac z zczekolada Nasączenie: Biała herbata + sok z 1/2 cytryny + 1 łyżka cukru+ 150ml wrzątku Tynk: ganache z masłem: 350g masła 82% schłodzonego 350g białej czekolady (jeśli chcecie uzyskać jak najbielszy tynk polecam milkę) 45-50g śmietanki 30 lub 36% Czarny barwnik w proszku fractal+ spirytus Dekoracje: Wydruk cukrowy podklejony na masie cukrowej Instagram:   / wszystkiego.smacznego   Instagram torty:   / wszystkiego.smacznego.torty   Facebook:   / wszystkiego.smacznego   JAK WYCENIĆ TORT    • Ile kosztuje tort? Co wpływa na cenę tortu...   CZY TANI ROBOT PLANETARNY JEST DOBRY? Porównanie TEESA EASY COOK SINGLE vs. KITCHENAID    • Czy tani robot planetarny jest dobry? Poró...   AKCESORIA CUKIERNICZE POMOCNE W PRACY- polecajki:    • Co warto kupić zaczynajac przygodę z torta...   JAK KROIĆ TORT:    • Jak kroić tort? Szybki sposób jak pokroić ...   JAK ZŁOŻYĆ TORT PIĘTROWY:    • Jak złożyć tort piętrowy: tynkowanie, skła...   WSZYSTKO O BISZKOPTACH+ PRZEPIS NA NAJLEPSZY WYSOKI BISZKOPT    • Najlepszy przepis na wysoki biszkopt olejo...   ORGANIZACJA KUCHNI    • Jak zorganizować miejsce w kuchni. Moje po...   TEST HIZERO VS. KÄRCHER    • Test mopa Hizero. Porównanie Hizero vs. Kä...   ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ Playlisty: 👉🏻 torty:    • TORTY 🎂   👉🏻 słodki stół:    • DESERY - słodki stół   👉🏻 babeczki i mufinki krok po kroku    • Babeczki, muffinki, cupcakes 🧁   👉🏻 słodkości bez pieczenia:    • Плейлист   👉🏻 gofry:    • Bezy   👉🏻serniki:    • Плейлист   👉🏻 drożdżowe na słodko i słono:    • Drożdżowe   👉🏻babeczki i muffinki    • Babeczki, muffinki, cupcakes 🧁   👉🏻 wszystkie słodkości w jednym miejscu:    • Плейлист   👉🏻wszystko na słono:    • Wytrawne   👉🏻 sałatki:    • sałatki 🥗   👉🏻 przekąski:    • Плейлист   👉🏻zupy:    • Плейлист   👉🏻 pieczywo:    • Плейлист   👉🏻 śniadania:    • Плейлист   👉🏻 fit przepisy:    • Плейлист   👉🏻 wszystko na grilla:    • Плейлист