مفرمسة او شخشوخة سطيفية على أصولها حارة و حامضة Chakhchoukha sétifienne Mfermssa

مفرمسة او شخشوخة سطيفية على أصولها حارة و حامضة Chakhchoukha sétifienne Mfermssa إذا اعجبكم الفيديو فضلا وليس امرا اضغطوا على زر الاعجاب مع ترك تعليقاتكم المحفزة ولمن يزور القناة لأول مرة أدعوه للاشتراك في القناة وتفعيل الجرس ليصله كل جديدMerci de liker la vidéo, de vous abonner et d'activer la cloche pour ne pas rater mes prochaines vidéos. Lien pour s’abonner, link to subscribe: http://bit.ly/31sNXz6 Facebook Cuisine Dalila: https://bit.ly/3Jwx24sPage facebook: Cuisine dalila dzGroupe Facebook Cuisine Dalila DZ : https://bit.ly/3Me2mHhInstagram : cuisine_dalila_dz : https://bit.ly/3jreHez ===================================================================== أوراق الفرمسة او الرقاق او لفتات السطيفية Feuilles pour el fermsa ou regag ou leftat رابط الفيديو : https://bit.ly/3Pv0grd معجون الفلفل الاحمر الحلو او دبس الفلفل الاحمر الحلو harissa douce aux poivrons rouges رابط الفيديو : https://bit.ly/3oVKIhT =========================================== Chakhchoukha sétifienne Mfermssa Ingrédients : – 3 c à s d’huile – morceaux de poulet – 2 oignons hachés finement – 3 tomates hachées finement – 2 cuillères à soupe de concentré de tomates – 6 gousses d’ail écrasées finement – 1 c à s de sucre cristallisé – 2 piments verts – 300 g de pois chiches cuits – 40 g d’abricots séchés bouillies à l’eau pendant 10 minutes puis mixés au bras plongeant – 130 g de raisins secs jaunes – 2 l d’eau pour la sauce – 2,330 kg de feuilles de Chakhchoukha émiettées – 1 c à c de coriandre en poudre – 1 c à c de paprika – 1 c à c de paprika forte – un peu de poivre noir – 1 c à s de harissa de poivron rouge – selPréparation : Dans une cocotte, versez l’huile, ajoutez l’oignon, le poulet, la tomate hachée, le concentré de tomates, l’ail, le sucre, les épices, la harissa de poivron rouge et le sel.Faites revenir le tout pendant 15 minutes sur feu doux. Après, ajoutez 2 l d’eau et laisser cuire.Après cuisson, enlever les morceaux de poulet.Ajouter l’abricot séché cuit et mixé, les raisins secs et les deux piments verts. Laisser bouillir pendant 10 minutes puis ajouter les pois chiches cuits, laisser bouillir une minute puis éteindre. ====================================================== المكوّنات:- 3 ملاعق كبيرة من الزيت - قطع من الدجاج - 2 بصلات مفرومة ناعماً - 3 طماطم مفرومة ناعماً - 2 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم - 6 فصوص ثوم مهروسة ناعماً - ملعقة كبيرة من السكر البلوري - 2 فلفل حار أخضر - 300 غرام من الحمص المطهو - 40 غرام من المشمش المجفف (الهرماس) مطبوخ مدة 10 دقائق في الماء ثم ممزوج بذراع الغمر- 130 غرام من الزبيب الأصفر - 2 لتر ماء للصلصة – 2,330 كيلو غرام من أوراق الشخشوخة المفتتة - ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة - ملعقة صغيرة من البابريكا - ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة - قليل من الفلفل الأسود - ملعقة كبيرة من هريسة الفلفل الأحمر الحلو - ملح.تحضير:في وعاء، ضعي الزيت وأضيفي البصل والدجاج والطماطم المفرومة ومركز الطماطم والثوم والسكر والتوابل ومعجون الفلفل الأحمر الحلو والملح.قلبي المكونات جيداً واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، أضيفي 2 لتر من الماء واتركيه يطهى.بعد الطهي، ارفعي قطع الدجاج من الخليط.أضيفي المشمش المجفف المطبوخ والممزوج، والزبيب و الفلفل الحار الأخضر. اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الحمص المطبوخ واتركيها تغلي لمدة دقيقة واحدة ثم أطفئي عليها النار. ========================================================= #cuisine_dalila_dz #مطخ_دليلة_dz #شخشوخة_سطيفية #مفرمسة #Chakhchoukha