【2024全台滷味TOP12】古早大鍋菜滷味/客家手路菜/超人氣湖南滷味/鐵盒滷味/市場燻雞王/滷鴨頭/蜂蜜滷味

(00:00:00) 波蘿麵包配滷味 老字號麵包店飄香一甲子 新竹有一家老字號麵包店，有賣傳統的菠蘿麵包，也有賣熟食滷味，會出現這樣的組合，是因為顧客的建議，當老客人提出想吃麵包又想吃滷味的要求，麵包店的兄弟檔老闆接下挑戰，一人負責一個品項，也做出了店裡的特色。現在一甲子歲月過去了，老闆從沒改變做事的嚴謹態度，兄弟之間團結一心不爭吵，這也是老店維持好生意的成功關鍵。 店家資訊: 新美乃斯食品行 地址：新竹市中正路94號 電話：(03)522-3722 (00:11:48) 礁溪滷味大飯店 特製大滷鍋擄獲人心 宜蘭礁溪有一家經營超過三十年的古早味食堂，明明是小吃店，卻被封為大飯店，可見在居民心中的地位可比五星級。老闆娘用特製的大滷鍋，滷製各種食材，從豆干、海帶到豬腳應有盡有，她還會按照顧客喜好、季節時令，變換菜色，而在大鍋裡翻滾的各種美味，就讓客人自己夾自己挑，這種頂級的美食享受，難怪被在地人稱為大飯店。 店家資訊： 礁溪三民大飯店 地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段22號 電話：(03)988-4675 (00:20:43) 內埔客家手路菜 龍眼樹下擺開豐盛大鍋菜 同樣在屏東，內埔這家開在龍眼樹下的客家小吃店，門口擺著一個自製的大鐵桶，桶內放進十多種豐盛的滷菜滷味，讓顧客自己挑自己夾。想吃甚麼就拿甚麼的大鍋菜，也成為當地特有的美食體驗。 店家資訊： 龍眼樹下大鍋菜 地址：屏東縣內埔鄉勝利路591號 電話：無 (00:27:55) 客家庄的湖南滷味 開攤瞬間秒殺 新竹北埔鎮上，賣的多半是客家小吃，有一個湖南滷味攤卻異軍突起。老闆娘是湖南人，剛嫁到客家小鎮，語言和飲食都很不適應，後來她做起家鄉滷味，透過美味關係，也漸漸融入在地生活。 店家資訊： 湖南久久鴨脖 地址：新竹縣北埔鄉北埔街28號 電話：0933-825-173 (00:34:27) 南臺灣滷味夜行俠 提鐵盒街頭穿梭三十年 台灣的外送行業越來越興盛，事實上，早在３０多年前，高雄就有一位滷味老闆，他每天晚上提著鐵盒滿街繞，酒吧，KTV，通通跑，親自為顧客提供桌邊服務。這位台灣最早的外送小蜜蜂，是如何發展他的滷味版圖，今天的第一個故事，我們就帶您認識這一位滷味夜行俠 店家資訊： 鐵盒保哥滷味 電話：0935-802-164 門市地址:五福二路59-4號 臉書粉絲團：  / roctvt   (00:42:28) 為母則強最強配料 母愛滷味擄獲顧客心 這個堅強的母親，為了照顧唐氏症的孩子，她在家做滷味宅配，邊工作邊帶孩子，用心滷製的美味，融合了為母則強的味道，感動了許多顧客 店家資訊： 樂寶滷味 地址：台北市文山區羅斯福路五段30號 電話：0926-577-714 (00:50:26) 一天只睡5小時 第三代力拼台東燻雞王 台東市場的燻雞攤位，第三代老闆發現大賣場進駐台東之後，傳統市場的生意愈來愈差，於是想方設法，擴展通路，並且開了熟食店賣自家的燻雞滷味，雖然過程有波折，堅持好多年下來，終於成功開拓另一個市場。 店家資訊： 食樂燻雞 地址：台東縣台東市正氣路312巷8號 電話：08-933-0589 (00:59:00) 廢棄食材變黃金 滷鴨頭成地方代名詞 滷味攤的老闆，把不起眼甚至沒人要的鴨頭，做到成為東山的代名詞，靠著就是用心認真的態度。 店家資訊: 籃記東山鴨頭 電話：06-6802856 地址：台南市東山區東中村中興路11號 (01:06:35) 台滷味南霸天 十年熱血推新品項 十年的歲月，許多我們曾經採訪過的店家，第二代、甚至第三代，都已經成為得力左右手。像是這位滷味的南霸天許智偉，當年創業他一個人載著冰箱到處趕場，內場外場兩頭衝，現在他還是保持這份拚勁，甚至把產品拓展到海外，最開心的是兒子加入團隊了，並且協助開發新品項，讓蜂蜜滷味的層次更豐富。 店家資訊: 西井村蜂蜜滷味 地址：台南市安平區安平路418號 電話：(06)228 9619 (01:14:35) 桃園必吃 滷鴨翅大王滷煮重生滋味 人生當中，克服難關挑戰自我都需要勇氣，這家滷味店的老闆，三十多歲就進出監獄兩次，人生到目前為止有三分之一時間是在牢裡度過的，就連父親的最後一面都錯過了。出獄以後，他痛定思痛，創業賣滷味，發誓認真工作，要把虛度的人生補回來。 店家資訊： 桃本家 地址：桃園區文化街42號 電話：03-333-9437 (01:24:39) 滷肉咖必吃！被湯麵耽誤的滷味店 因為娘家開麵店，這個老闆娘從12歲開始，放假時就得幫忙父母切滷味，練就俐落刀工，被同學封為「快刀手」，結婚後她跟著老公一起傳承父母的手藝，夫妻倆一起開店，做成了粉絲口中「被湯麵耽誤的滷味店」，果真印證了一句話「人生沒有白走的路，每一步都是累積」。 店家資訊： 東引快刀手 光復店 地址：台北市松山區光復南路54號 電話：02-2577-7787 (01:31:24) 排隊市場滷味 菜攤危機變轉機 遇上大環境變遷，有時候真的得順勢改變作法，才能扭轉局勢。像是這個滷味攤老闆娘，原本是市場菜攤的第三代，但是現在許多家庭根本不開伙，生意只有上一代的四分之一，每天賣不掉的菜實在太多，他腦筋一轉，乾脆把這些菜做成滷味，就這樣邊賣菜邊賣滷味，終於靠著副業，找到新的出路。 店家資訊: 華山市場阿嬌傳統滷味 電話：02-23933930 華山市場:台北市忠孝東路1段108號1樓（善導寺捷運站5號出口） ■台灣1001個故事　說不完的故事 每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》    / ettvtaiwan1001   #台灣1001個故事 #蔡依臻 #滷味 #滷味必吃 #菠蘿麵包 #豆干 #海帶 #豬腳 #家鄉滷味 #湖南 #客家 #燻雞 #滷鴨頭 #蜂蜜滷味 #滷鴨翅