Сало по ГОСТу в банке вкуснее нет

Сало по ГОСТу в банке. Сало нужно подготовить, дополнительно обработать шкуру открытым огнем, почистить, промыть. Нарезать на порционные кусочки и заложить в банку. Солим в два этапа. Первый рассол: 1 литр воды; 100 гр. соли; доводим до кипения и остуживаем до 60 градусов, заливаем в банку с салом и оставляем на 3-е суток. Второй рассол: 1 литр воды; 110 гр. соли; сливаем старый рассол, доводим до кипения новый рассол и остуживаем до 60 градусов, заливаем в банку с салом и оставляем на 21 день в прохладном месте. По готовности можно натереть любимыми специями и приятного аппетита!!! Mr. Keks